【中醫產後藥膳~中醫師 吳明珠】-國民大會

●核桃安神養血雞丁
材料:雞肉100克、核桃仁25克、小黃瓜25克、蔥白、蔥姜及醬油、香油、醋各少許。
藥材:甘草3錢 大棗6個 浮小麥5錢 黃精5錢 五碗水煎成1碗 濾汁備用
做法:
1.雞肉切成丁,用醬油、香油、醋、太白粉略醃入味;黃瓜切丁,蔥、姜切好備用;核桃仁剖成小瓣。
2.炒鍋上火加油,將雞丁滑熟,撈出控油;
3.原鍋上火留底油,蔥、姜爆香,放入雞肉、黃瓜與桃仁,藥汁炒熟裝盤即成。
功用:和中緩急,寧神安躁,預防歇斯底里、神經衰弱、安定情緒

●冬瓜鯉魚利水湯
材料:冬瓜連皮帶籽1片,薏苡仁1兩,黃耆5錢,茯苓5錢,鯉魚200克,生薑3片,蔥段,鹽酒少許調味用
做法:
(1)將冬瓜表皮洗淨後切塊備用。
(2)將鯉魚、冬瓜與上述藥材放入砂鍋內,加適量水,用大火煮開轉文火煮半小時,再倒入少量米酒,加入少量食鹽即可食用。
功用:健脾利水生肌、幫助傷口、利水癒合

●豬蹄豆腐通乳湯
藥材:黃耆5錢、當歸3錢、通草2錢、冬葵子3錢、赤豆3錢、王不留行2錢
食材:後腳豬蹄1/2個,豆腐60克,米酒少量,蔥白2根,食鹽適量。   
作法:
將豬蹄洗淨切成小塊汆燙後,與藥材、蔥白、豆腐等一同放入砂鍋內,加水適量,用大火煮開轉文火煮半小時,再倒入少量米酒,加入少量食鹽即可食用。
功效:補氣養血通乳 促進奶汁分泌

●補腎壯筋湯
材料:杜仲5錢 ,黨參3錢,川芎3錢,當歸3錢,生薑3片,排骨200克 枸杞子3錢,鹽酒少許調味用。
做法:
將豬排骨汆燙後,與上述藥材放入砂鍋內,加適量水,用大火煮開轉文火煮半小時,再倒入少量米酒,加入少量食鹽即可食用。
功效:補腎養血壯筋骨*產後筋骨酸痛、補充體力防腰酸

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