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認識維生素E
維生素E是一種抗氧化劑，在體內與硒共同完成防止多不飽和脂肪酸被氧化，防止細胞受損。

維生素E為脂溶性維生素，廣泛分佈于動植物性食物中。

維生素E的作用
維生素E具有抗氧化作用，與生長、發育、延遲衰老有密切的關係。它能促進毛細血管增生、改善微迴圈、有利於防治心血管疾病、動脈硬化，能促進正常的凝血，有利於傷口癒合，為組織修復所必需。維生素E還可以降壓、增強運動機能，有助於維持神經及肌肉組織的正常生理活動，促進毛髮皮膚健康，延緩細胞氧化、保持青春，防止老年斑的形成。此外，還治療間歇性跛行，具抗癌作用，防止流產，有助於減輕腿抽筋和手足僵硬的狀況。

缺乏維生素E所致疾病
長期缺乏維生素E，會導致巨細胞溶性貧血、生殖系統功能降低、月經失調、神經、肌肉損傷、自發性流產及子宮病變。

腸癌及乳腺癌患者易導致維生素E缺乏。

富含維生素E的食物
麥胚油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油富含維生素E，是其最好來源。其他如：糙米、豆類、堅果類、植物籽、奶及奶製品、紅薯、筍葉與柑橘皮中含量也很豐富。

注意事項
1、維生素E有抗氧化作用，當食物中不飽和脂肪酸含量高時，應加大對維生素E的攝入量。

2、維生素E在機體內的正常功能需要鋅來維護，應配合服用。

3、硫酸亞鐵能破壞維生素E，二者不能同時服用。

4、服用抗凝劑、口服避孕藥、激素類藥物者及妊娠期、哺乳期、更年期婦女均應加大用量。

5、糖尿病、風濕性心臟病、高血壓、甲狀腺能力低下者不宜超過醫生指定劑量。