華夏經緯網   2012-06-28 09:36:20   
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   如果您的家中有老人,把洋蔥變成飯桌上的常客吧,因為洋蔥實在是老年朋友的“健康守護神”。

  防止骨質疏鬆。國外最新研究發現,洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜,其預防效果,甚至比藥還要好。厲害是,洋蔥的保健功效在短短12小時內就能見成效。

  預防膽固醇過高。哈佛醫學院心臟科教授克多·格爾威治博士指出,天天生吃洋蔥或喝洋蔥汁均可增加心臟病人的好膽固醇,有助於預防動脈粥樣硬化。

  降血壓。洋蔥是唯一含前列腺素A的植物,是天然的血液稀釋劑,能擴張血管、降低血液黏度,產生降血壓、減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量,預防血栓形成作用。

  降低哮喘發作頻率。德國專家的研究表明,洋蔥可以使哮喘的發作頻率下降一半左右。洋蔥中含有至少三種抗炎的化學物質,可以治療哮喘。

  洋蔥有紫皮、白皮和黃皮的。紫皮洋蔥的蛋白質、膳食纖維以及鈣、磷、鉀、納、鎂、鋅、鐵等礦物質含量均比黃、白皮高,但後兩者的胡蘿蔔素、維生素C的含量比紫皮略高。總的來說,紫皮洋蔥的營養價值高於白皮和黃皮洋蔥。它們吃法也略有不同。紫皮洋蔥味道辛辣,儘量不要生吃,建議與肉類、雞蛋或柿子椒一起炒。白皮洋蔥水分和甜度皆高,可以做涼拌菜和生菜沙拉。黃皮洋蔥有獨特的辛香味,家裏給老人煲湯時可以用來調味。

  此外,有胃潰瘍等胃腸疾病的老人吃洋蔥需要謹慎,容易刺激腸胃,導致腸胃不適出現如脹氣、腹部絞痛等。(生命時報 )


 


責任編輯:袁丹華


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