夏季飲食健康指南





華夏經緯網   2011-06-28 10:48:57   
 


















  炎熱的天氣讓很多人的胃口不好,常常是“無病三分虛”,消化功能降低,易出現乏力倦怠、胃部不舒適等症狀,更易發生胃腸道的疾患,導致精神萎靡不振。


  多吃新鮮蔬果多喝水


  夏季溫度高,人體消化能力較弱,可選擇清淡或略帶苦味的食物。如:黃瓜、苦瓜、百合、冬瓜、番茄等。在烹調上,儘量採用炒、白灼、清燉、涼拌等方法,少用紅燒、不用油炸。若愛吃辣味,調味時可用微辣開胃。


  多吃新鮮蔬果可以補充水分,是消暑和補充身體養分的首選,如番茄、青椒、冬瓜、西瓜、楊梅、甜瓜、桃、李等;它們除了提供水分,還可提供豐富的維生素和礦物質,有利於自身免疫力的提高,而且這些清熱利濕的食物,有較好的消暑作用。


  夏季肉吃得少了,但蛋和牛奶每天都得吃一份,況且酸奶、燉雞蛋的口感都很清淡,是適合夏季吃的清爽食品。另外,要多喝水,但是不宜用飲料代替水,因為汽水、果汁、可樂等飲料中含有較多的糖分及電解質,這些物質會對胃產生不良刺激,影響消化和食欲。


  喝點荷葉粥和綠豆粥


  多進稀食是夏季飲食養生的重要方法。如早、晚進餐時喝粥,午餐時喝湯,這樣既能生津止渴、清涼解暑,又能補養身體。在煮粥時加些荷葉,味道清香,粥中略有苦味,可醒脾開胃,有消解暑熱、養胃清腸、生津止渴的作用。


  煮粥時也可加些綠豆或單用綠豆煮湯,有消暑止渴、清熱解毒、生津利尿等作用。不過應注意,綠豆屬於涼性藥食之品,身體虛寒或脾胃虛寒者過量飲用,會出現腹痛腹瀉,陰虛者也不宜大量飲用。


  孩子老人飲食更講究


  夏季主張清淡飲食,但如果孩子只吃些清淡食物並不好。孩子正處於生長髮育期,對營養的需求量較大,過於清淡的飲食,會導致孩子出現營養障礙。


  夏季幼兒的飲食,仍應多樣化,新鮮的魚、肉、雞蛋、豬肝等,都是應該吃的,可做成粥,這樣既便於消化,又有營養。少吃冷飲,注意飲食衛生,防止出現嘔吐、腹瀉等急性胃腸炎症狀。


  老年人飲食仍以清淡為主,健胃、消暑、化濕。多食清淡易消化的食品,如粳米、大麥、雞蛋、百合、甲魚、海蜇、蜂蜜等,選擇一些富有營養,且能消暑益氣的蔬菜,如豆芽、豆腐、蘑菇、木耳、海帶及各種綠葉蔬菜。忌辛辣食物,少吃甜、油膩食品,謹慎選擇藥膳。(愛美網論壇)



 


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