華夏經緯網   2012-06-28 13:23:20   
字號:


















  “吃糖太多不利健康”已被大多數人所認識,但是,普遍存在於生活中的糖,竟與煙酒一樣,被劃為“具有潛在危害且會使人上癮”的物質,這你知道嗎?近日,加州大學舊金山分校的研究人員在《自然》雜誌上發表論文指出,糖是一種純熱能物質,它含有高熱量,但缺乏維生素、礦物質和蛋白質,即為“空熱量”。除了導致發胖外,還會刺激大腦釋放多巴胺讓人上癮。


  糖危害遠在脂肪之上


  近日,權威科研期刊《自然》雜誌中一篇名為《糖的毒性真相》的文章引起了不小的波動,作者通過動物實驗證明糖與煙酒一樣,具有潛在危害且會讓人上癮。“一方面,糖分影響體內荷爾蒙,使大腦無法發出飽腹的訊號,肚子飽了都還想繼續吃;另一方面,糖會使大腦不間斷發出要攝入糖分的訊號,就像煙癮一樣,吃糖的人會越來越愛吃糖。”


  知名營養師顧中一表示:“糖能帶給人們快樂與滿足的情緒,然而,過量攝入糖容易引起如高血壓、胰腺炎、營養失調、肝功能損傷,對人體不利。” 對於孩子來說,過量的糖分還會抑制其體內生成“飽腹感”的荷爾蒙,即使已經吃過量,他們也仍會覺得餓,間接導致吃太多而長胖。


  戒掉糖癮須心態先行


  “手邊只要有糖就會無意識地吃個精光,不吃糖就會煩躁”,在網上一些論壇及問答網站中,很多人表示自己可能吃糖上了癮,詢問如何戒掉“糖癮”。專家表示,戒掉糖癮,應從行為、心理兩方面下手。


  一般人感到饑餓時會想吃糖,所以要讓血糖處於平穩狀態,如在兩餐之間加餐等做法有利於降低人對糖的渴求。其次,減少對糖的依賴,改變心態也是非常重要的,找到生活中除飲食外的更多樂趣,用其他的方式來慰勞自己或排遣鬱悶。


  對於不少兒童嗜糖的問題,中國農業大學食品學院范志紅教授提醒,家長不要用甜食和香酥食品來獎賞孩子,從小培養孩子不愛甜食和濃味的習慣。


  飲料與甜品也要控制


  對於健康食糖量,我國暫無相關數據建議,美國膳食指南明確表明“固體脂肪與人工添加糖類應少吃”。顧中一介紹,從營養角度每人每天攝入糖應在100g以下。專家建議,在糖果之外,最應控制的是飲料與甜品的攝入。


  顧中一表示,水果、蔬菜等天然食物中也含有糖,但它們還含有維生素、礦物質、膳食纖維,並不是所謂的“空能量”。飲料中的糖含量非常可觀,如可樂含有11%的糖,飲用一瓶600ml的可樂,就攝入了60g左右的糖,單是喝一瓶可樂就佔了每日健康食糖限量的六成。此外,糕點、冰激淩中也有很高的含糖量。


  顧中一強調,普通人並不是不能吃高糖食物,而是要控制其攝入量。“在購買食品時,一定要關注其配料表,如果‘白砂糖’、‘果葡糖漿’等排在前幾位,那麼就說明此食品主要由糖構成。”顧中一表示,“營養配料表的‘碳水化合物’也間接體現了食品的含糖量。”


  專家解答:


  1、紅糖、黑糖是不是比白糖健康?


  營養師顧中一表示,紅糖、黑糖和白糖本質上是一樣的,只是精製程式與脫色工藝不同而已。相同品質的白糖、紅糖、黑糖對人體的影響是一樣的。


  2、用“無糖食品”代替有糖食品好嗎?


  對於普通人來說,並不建議一味追捧無糖食品。顧中一稱:“如糖醇等物質,雖對血糖影響較小,但食用過多可能造成腹瀉。所以控制糖的攝入並不是一味選擇無糖食品,而是要控制整體糖分攝入量以及在其他食物的搭配上下功夫。”


  3、吃糖過多易“顯老”?


  已有大量研究證明,經常吃甜食,皮膚容易產生青春痘、脂溢性皮炎等問題。所謂吃糖過多易“顯老”,主要是因為甜的食物會刺激皮膚長痘痘、出油,皮膚就會毛孔粗大,看起來老態。 (39健康網 )



 


責任編輯:袁丹華


全站熱搜

乾元參藥行 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()