烏梅


英文參考


Dark Plum Fruit, Smoked Plum, Dark Plum


烏梅是藥食同源的制品,是青梅經過加工后的中藥材之一,其性溫,味酸澀,有生津、止渴、斂肺、澀腸、安蛔蟲等功效,可治療肺虛久咳口干煩渴,痢疾,慢性腹瀉,膽道蛔蟲等病癥。


五月中旬,當梅果約八成熟時(果色由青綠轉青黃色)即可采摘,將采摘的青梅按大、小分開,均勻地分別放入備好的焙炕中,用木炭作燃料,先以60℃左右的溫度烘烤1小時,再以50℃左右的微火烘烤24小時,然后取出并小心翻動,以不翻破果皮為妥。放置一天后再置于炕中仍以50℃左右的微火烘烤24小時,直至梅果肉起皺縮,呈棕褐色為止。


要使烏梅成品烏黑,可將已烘干的烏梅堆放3-5天,顏色就會逐漸轉黑,也可在炭火中加入少量油松柴,使烘烤產生的黑煙起到熏黑作用。值得注意的是,當用爐火焙烤時,不宜用煤作燃料,以免煤燃燒過程中產生的有害氣體污染產品。


烏梅除作藥用外,把烏梅加工成烏梅汁,湯色近赤黑,其功效與烏梅相同。北京產的桂花烏梅湯是很有名的夏季健康飲料,用軟包裝或易拉罐包裝的產品在國內外十分暢銷。




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拼音名


Wū Méi



英文名


FRUCTUS MUME



別名


酸梅、黃仔、合漢梅、干枝梅



來源


本品為薔薇科植物梅Prunus mume (Sieh.)Sieb .et Zucc. 的干燥近成熟果實。夏季果實近成熟時采收,低溫烘干后悶至色變黑。



性狀


本品呈類環形或扁球形,直徑1.5~3cm。表面烏黑色或棕黑色,皺縮不平,基部有圓形果梗痕。果核堅硬,橢圓形,棕黃色,表面有凹點種子扁卵形,淡黃色。氣微,味極酸。



炮制


烏梅肉:取凈烏梅,水潤使軟或蒸軟,去核。烏梅炭:取凈烏梅,照炒炭法(附錄Ⅱ D)炒至皮肉鼓起。



性味


酸、澀,平。



歸經


歸肝、脾、肺、大腸經



功能主治


斂肺,澀腸,生津,安蛔。用于肺虛久咳,久痢滑腸,虛熱消渴蛔厥嘔吐腹痛膽道蛔蟲癥



用法用量


6~12g。



摘錄


《中國藥典》



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出處


出自《神農本草經》。

1.《品匯精要》:梅,木似杏而枝干勁脆,春初時開白花,甚清馥,花將謝而葉始生,二月結實如豆,味酸美,人皆啖之。五月采將熟大于杏者,以百草煙熏至黑色為烏梅,以鹽淹暴干者為白梅也。

2.《隨息居飲食譜》:梅,生時宜蘸鹽食,溫膽生津,孕婦多嗜之,以小滿前肥脆而不帶苦者佳。多食損齒,生痰助熱,凡痰嗽、疳膨、痞積、脹滿、外感未清,女子天癸未行,及婦女汛期、產前、產后、痧痘后



拼音名


Wū Méi



英文名


Dark Plum Fruit, Smoked Plum, Dark Plum



別名


梅實、熏梅、桔梅肉、梅、春梅。



來源


藥材基源:為薔薇科植物梅近成熟果實經熏焙加工而成者。

拉丁植物動物礦物名:Armeniaca mume Sieb. [Prunus mume Sieb.et Zucc.]

采收和儲藏:5-6月間,當果實呈黃白或青黃色,尚未完全成熟時采摘。



形態


梅 落葉小喬木,高可達10m。樹皮淡灰色,小枝細長,先端刺狀。單葉互生;葉柄長1.5cm,被短柔毛;托葉早落;葉片橢圓狀寬卵形,春季先葉開花,有香氣,1-3朵簇生于二年生側枝葉腋。花梗短;花萼通常紅褐色,但有些品種花萼為綠色或綠紫色;花瓣5白色或淡紅色,直徑約1.5cm,寬倒卵形;雄蕊多數。果實近球形,直徑2-3cm,黃色或綠白色,被柔毛;核橢圓形,先端有小突尖,腹面和背棱上的溝槽,表面具蜂窩狀孔穴。花期春季,果期5-6月。



生境分布


我國各地多已栽培,以長江流域以南各地最多。



栽培


1.生物學特性 梅的適應性較強,耐寒。喜溫暖濕潤氣候,需陽光充足,花期溫度對產量影響極大,低于-5-6℃或高于20℃對座果率有明顯影響,年平均氣溫16-23℃,年平均降雨量在1000mm以上的地區最適宜栽培。對土壤要求不嚴,以疏松肥沃、土層深厚、排水良好的砂質壤土為好。怕澇,耐干旱,低畦多濕之地不宜栽植。

2.栽培技術種子、嫁接、壓條等方法繁殖。種子繁殖:于6月采果后取種子秋播。或將種子沙藏越冬,翌年2-3月春播。因種子繁殖不易保持原品種特性,所以只作砧木或育種選種用。一般以嫁接繁殖為主。嫁接:采用枝接或芽接,砧木用杏、李、梅等實生苗。枝接宜于春季萌芽前進行,芽接應于8月下旬至9月上旬進行,選陰天為宜,切忌在雨天。嫁接成活后,翌年春季萌芽前出圃定植。

3.田間管理 定植成活后,要進行中耕除草、施肥、灌溉、排水和整枝修剪等田間管理工作。施肥量因土壤性狀、樹齡、生長勢而異。花前肥、采果肥以速效肥為主。落葉后冬肥宜重施,以腐熟堆肥、廄肥等有機肥為主,酹以磷、鉀化肥。整形修剪以疏剪、輕量剪為宜,要求枝叉分布勻稱。冬季剪去徒長枝,保留短果枝。春末夏初進行抹芽、摘心,以加速樹冠形成。

4.病蟲害防治 病害有炭疽病,4月下旬發病,6-8月為盛發期。發病前噴1:1:100-150波爾多液1-2次,以保護新梢;發病后噴灑50%甲基托布津1000倍液或50%多菌屢靈1000倍液,每隔7d1次,噴2-3次。蟲害有桃紅頸天牛,蛀食樹干,嚴重時主干蛀空,植株枯死。防治方法,人工捕殺成蟲或用黑光燈誘捕成蟲。桃粉蚜可用2.5%溴氰菊酯2000-3000倍液,每隔7d噴1次,連續噴2-3次。



性狀


1.性狀鑒定 核果類球形或扁球形,直徑2-3cm。表面棕黑色至烏黑色,皺縮于擴大鏡下可見毛茸,基部有圓形果梗痕。果肉柔軟或略硬,果核堅硬,橢圓形,棕黃色,表面有凹點,內含卵圓形、淡黃色種子1粒。具焦酸氣,味極酸而澀。以個大、肉厚、柔潤、味極酸者為佳。

2.顯微鑒別 粉末特征:果肉粉要棕黑色。①非腺毛大多為單細胞,少數2-5細胞,平直或彎曲作鐮九狀,淺黃棕色,長32-400(-720)μm,直徑16-49μm,壁厚,非木化或微木化,表面有時可見螺紋交錯的紋理,基部稍圓或平直,胞腔常含棕色物。②中果皮薄壁細胞皺縮,有時含草酸簇晶,直徑26-35μm。③纖維單個或數個成束散列于薄壁組織中,長梭形,直徑6-29μm,壁厚3-9μm,非木化或微木化。④表皮細胞表面觀類多角形,胞腔含黑棕色物,有時可見毛茸脫落后的疤痕。⑤石細胞少見,長方形、類圓形或類多角形,直徑20-36um,胞腔含紅棕色物。



化學成份


果實含枸緣酸(citric acid),蘋果酸(malic acid),草酸(oxalic acid),琥珀酸(succinic acid)和延胡索酸(fumaric acid)總酸量約4%-5.5%,以前兩種有機酸的含量較多。還含5-羥甲基-2-糠醛(5-hydroxymethyl-2-furaldehyde),為無色油狀物。所含揮發性成分,主要有苯甲醛(benzaldehyde)62.40%,4-松油烯醇(terpinen-4-ol)3.97%,苯甲醇(benzyl alcohol)3.97%和十六烷酸(hexadecanoic acid)4.55%。烏梅仁含苦杏仁甙(amygdalin)約0.5%,而梅仁含約4.3%。另有報道烏梅中還含苦味酸(picric acid)和超氧化物歧化酶(SOD)。



藥理作用


1.對蛔蟲的作用 烏梅對蛔蟲具有興奮刺激蛔蟲后退的作用。如將烏梅煎劑加入置有蛔蟲的1%鹽水和0.1%碳酸氫鈉溶液內可見蛔蟲活動增強。給狗通過胃管給予烏梅煎劑50g并收集其的膽汁,在厭氧條件下,將蛔蟲放入一直徑0.3-0.5cm的膠管內,將膠管放入38℃的水盆內,從蛔蟲頭端入管內滴入收集的膽汁,結果可見大部分蛔蟲從管內后退,有的蛔蟲頭從管內退出。也有報道從223種中藥熱水提取液體外試驗,篩選具有殺腸蟲作用的藥物,發現烏梅有效。

2.抗病原生物作用 體外篩選發現,烏梅對多種致病菌抑制作用,如痢疾桿菌大腸桿菌傷寒桿菌、副傷寒桿菌、百日咳桿菌腦膜炎球菌等。對結核桿菌也有抑制性作用,這一作用可能與所含枸櫞酸和蘋果酸有關。對某些致病性真菌須瘡癬、絮狀表皮癬菌、石膏樣小芽胞菌等也有抑制作用。

3.其它作用 烏梅具有鈣離子拮抗作用,有較強的拮抗由鉀離子引起的豚鼠結腸帶收縮的活性,已分離出其活性成分是5-羥甲基-2-糠醛。對膽囊烏梅煎劑口服有輕微收縮作用。體外試驗,烏梅對人子宮頸癌JTC-26株有抑制作用,抑制率在90%以上。小鼠玫瑰花環試驗表明,烏梅對免疫功能有增強作用。



鑒別


薄層色譜 取本品粗粉0.1g,加蒸餾水5ml,沸水浴中渚20min,濾過。濾液于水浴上蒸干,以乙醇1ml溶解供點樣。檸檬酸和蘋果酸醇溶液為對照品。分別點樣于同一硅膠G薄層板上,以醋酸丁酯-甲酸-水(4:2:2)上層液展開,用0.1%溴甲酚綠醇溶液顯色。供試品色譜中,在與對照品色譜的本應位置上,顯相同的黃色斑點。



炮制


1.凈制:揀凈雜質,篩去灰屑,洗凈,曬干。

2.烏梅肉:取凈烏梅微淋清水濕潤,使肉綿軟,略晾,敲碎,剝取凈肉即成。或置蒸籠內蒸至極爛,放籮內揉擦,去核,取肉,曬干。

3.烏梅炭:取凈烏梅用武火炒至皮肉鼓起,出現焦枯斑點為度,噴水焙干,取出放涼。

4.醋制:取凈烏梅或烏梅肉,用醋拌勻,悶潤至醋被吸盡時,置適宜的容器內密閉,隔水或用蒸氣加熱2-4小時,取出干燥。

5.蒸制:取烏梅放入瓶內蓋緊,置開水鍋中蒸至上氣后,停火間5小時,取出曬干。



性味


味酸;性平



歸經


肝;脾;肺;腎;胃;大腸



功能主治


斂肺止咳澀腸止瀉止血;生津;安蛔。主久咳;虛熱煩渴;久瘧久瀉;痢疾;便血尿血血崩;蛔厥腹痛;嘔吐;鉤蟲病



用法用量


內服:煎湯,0.8-1.5錢;或入丸、散。外用:煅研干撒或調敷。



注意


實邪者忌服,胃酸過多者慎服。



附方


1.烏梅丸(《傷寒論》),溫臟安蛔,主治蛔厥證心煩嘔吐,時發時止,食入吐蛔手足厥冷,腹痛,久痢,久瀉等證。2.理中安蛔湯(《萬病回春》),溫中安蛔,治中陽不振脾胃虛寒,便溏尿清,腹痛腸鳴,四肢不溫,舌苔薄白,脈虛緩,蛔蟲從口中吐出,或由大便排出。3.連梅安蛔湯(《通俗傷寒論》),清熱安蛔,治蟲積腹痛,不思飲食,食則吐蛔,甚則煩燥,厥逆,且有面赤,口燥,舌紅,脈數身熱等癥。4.固腸丸(《證治準繩》),補益澀腸止瀉。5.一服散(《世醫得效方》),斂肺化痰止咳,主治肺虛久咳。6.玉泉丸(《沈氏尊生書》),益氣養陰,生津止渴,主治虛熱煩咳,多飲,多尿,煩躁失眠等癥。



各家論述


1.《本經》:主下氣,除熱煩滿,安心,肢體痛,偏枯不仁,死肌,去青黑痣惡肉

2.《別錄》:止下痢,好唾口干。利筋脈,去痹。

3.陶弘景:傷寒煩熱,水漬飲汁。

4.盂詵:大便不通氣奔欲死,以烏梅十顆,置湯中,須臾挼去核,杵為丸如棗大,納下部,少時即通。擘破水漬,以少蜜相和,止渴。霍亂心腹不安,及痢赤、治瘧方多用之。

5.《本草拾遺》:去痰,主瘧瘴,止渴調中,除冷熱痢,止吐逆。

6.《日華子本草》:除勞,治骨蒸,去煩悶,澀腸止痢,消酒毒,治偏枯皮膚麻痹,去黑點,令人得睡。又入建茶、干姜為丸,止休息痢

7.《本草圖經》:主傷寒煩熱及霍亂躁('躁'一作'燥')渴,虛勞瘦贏,產婦氣痢等方中多用之。

8.《用藥心法》:收肺氣

9.《綱目》:斂肺澀腸,治久嗽瀉痢反胃噎膈,蛔厥吐利,消腫,涌痰,殺蟲,解魚毒、馬汗毒、硫黃毒。

10.《本草求原》:治溲血、下血、諸血證,自汗,口燥咽干

11.王好古:烏梅,能收肺氣,治燥嗽,肺欲收,急食酸以收之。

12.《綱目》:烏梅、白梅所主諸病,皆取其酸收之義。惟張仲景治蛔厥烏梅丸,及蟲NI方中用者,取蟲得酸即止之義,稍有不同耳。《醫說》載曾魯公痢血百余日,國醫不能療,陳應之用鹽水梅肉一枚,研爛,合臘茶入醋服之,一啜而安。大丞梁莊肅公亦痢血,應之用烏梅、胡黃連、灶下土等分為末,茶調服亦效。蓋血得酸即斂,得寒則止,得苦則澀故也。

13.《本草經疏》:梅實,即今之烏梅也,最酸。《經》曰:熱傷氣,邪客于胸中,則氣上逆而煩滿,心為之不安。烏梅味酸,能斂浮熱,能吸氣歸元,故主下氣,除熱煩滿及安心也。下痢者,大腸虛脫也;好唾口干者,虛火上炎,津液不足也;酸能斂虛火,化津液,固腸脫,所以主之也。其主肢體痛,偏枯不仁者,蓋因濕氣浸于經絡,則筋脈弛縱,或疼痛不仁;肝主筋,酸入肝而養筋,肝得所養,則骨正筋柔,機關通利而前證除矣。

14.《本草新編》:鳥梅,止痢斷瘧,每有速效。

15.《本草求真》:烏梅,酸澀而溫,似有類于木瓜,但此入肺則收,入腸則澀,入筋與骨則軟,入蟲則伏,入于死肌、惡肉、惡痣則除,刺入肉中則拔,故于久瀉久痢,氣逆煩滿,反胃骨蒸,無不因其收澀之性,而使下脫上逆皆治。且于癰毒可敷,中風牙關緊閉可開,蛔蟲上攻眩仆可治,口渴可止,寧不為酸澀收斂之一驗乎。不似木瓜功專疏泄脾胃筋骨濕熱,收斂脾肺耗散之元,而于他癥則不及也。但肝喜散惡收,久服酸味亦伐生氣,且于諸癥初起切忌。



摘錄


《中華本草》


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資料來源:醫學百科

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