【記者萬博超/綜合外電報導】 2013/06/17

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美國一名49歲皮膚癌及甲狀腺癌患者,在手術後天天吃辣椒,想藉此預防復發,至今已5年未見癌症發作,他甚至自己種起極辣的辣椒,還捐出來給醫院研究。

洛杉磯西達斯西奈醫學中心腫瘤中心主任麥克·傅利曼指出,辣椒素在初步細胞實驗中可誘發癌細胞自我凋亡;但研究在初期階段,不建議民眾靠辣椒防癌。

研究人員表示,吃辣是否有助防癌?尚無定論。

刺激性的辛香料如辣椒等還是不宜過量,以免刺激胃腸黏膜。腸胃已有不適時,要比較注意辛香料,吃下愈多調味材料,症狀往往更嚴重。辛香料雖是許多菜餚調味的常備材料,甚至被認為有助養生,但食用過量常造成不適。

研究人員指出,辣椒、蔥與蒜都有不同成分的辣素,學理上可誘導體內產生干擾素,進而抑制病毒複製,健康的民眾用餐時可搭配一些無妨,但沒必要刻意吃太多。他認為,補充新鮮的食用菇類,對調節免疫增強抗病能力,亦有助益。

但亦有學者認為,攝取過多的蒜辣素易傷肝,如果是濃縮萃取物,無論是腸溶錠形式的或一般膠囊,都要注意是否有清楚的蒜氨酸與蒜辣素的標示。


引用:台灣新生報www.tssdnews.com.tw

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