女性在生理期間因流失大量鐵質，易有缺鐵性貧血，營養師劉怡里指出，生理期間平均會流失16~32毫克的鐵質，若身體缺乏鐵質，會影響紅血球製造與供氧量不足，易使臉色蒼白、頭暈、疲倦、昏沉欲睡、免疫力下降等，提醒可多吃富含鐵質食物，也要多攝取維生素C、維生素B12和葉酸，可提升鐵質吸收和幫助造血，另懷孕後期和正哺乳的婦女，也應多攝取含鐵質食物。
營養師劉怡里表示，鐵質可分成血基質鐵和非血基質鐵，前者主要存在於動物性蛋白質和內臟，包括紅肉、鴨血、豬血、豬肝等，人體吸收率較高；後者存在榖類和蔬果中，如紅豆、黑豆、紫米、黑芝麻、葡萄等，吸收率較低。想確保造血功能健全，除鐵質外，應搭配維生素B12和葉酸的攝取。
吃紫米紅豆粥 補血
維生素B12含量豐富食物如牛肉、蛤蠣、牛奶等，富含葉酸食物如綠色蔬菜、燕麥等全榖類和堅果類，長期吃素者易缺乏維生素B12，可吃藻類或市售的酵母營養補充品來補充。此外，正餐後1小時內，可多吃富含維生素C水果，促進鐵質吸收，像柳丁、奇異果等。
營養師劉怡里提醒，若平常有服用鈣片或喝茶、喝咖啡習慣者，應飯後1~2小時後再服用或喝，以免干擾鐵質吸收，她設計一道紫米紅豆甜湯，不僅可補充鐵質，還含維生素B2、B6和C，做法是取紫米1量米杯量、紅豆半量米杯量、去籽紅棗5顆、蜂蜜適量，先將紫米、紅豆、紅棗洗淨，再將紫米泡水約30~40分鐘後瀝水，將紫米和紅豆放入鍋中，加1500c.c.水，煮滾後再加入紅棗煮約3分鐘，起鍋拌入蜂蜜，此為6人份。
協助拍攝╱Rice Cafe日式蓋飯
女性在經期時易有缺鐵性貧血，常導致頭暈、臉色蒼白、疲倦等症狀。資料照片
吃紫米紅豆甜湯可補充鐵質，還能攝取維生素B2、B6和C。
引用:蘋果日報
http://tw.nextmedia.com/subapple/article/art_id/34054883/IssueID/20120229
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