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清心綠茶去痰熱除煩渴、決明子茶散熱明目
【記者李叔霖/台北報導】 2014/05/07

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寒冷的天氣正是吃火鍋的季節,尤其是麻辣火鍋。中醫師張文馨表示,愛吃重口味火鍋的民眾要注意,如果鹽分經常攝取過多的話,容易導致水分滯留在體內而不易排出體外,如此就可能會造成體質性水腫,像這種情況,民眾可以按摩迎香、四白、三陰交、陰陵泉等穴位,以及準備山楂決明子茶來改善水腫的身材。

張文馨醫師進一步指出,按摩迎香穴能促進臉部血液循環,使人感到容光煥發,同時還能夠消除臉部浮腫、緩解鼻過敏症狀,這個穴位在鼻翼旁、法令紋處;按摩四白穴有利於改善眼袋下眼瞼浮腫的情形,同時還能夠舒緩眼睛疲勞,位在人體面部,雙眼平視時,瞳孔正中央下約二釐米處(或瞳孔直下,當眶下孔凹陷處)。

按摩三陰交穴可望促進血液循環、改善下肢水腫,同時還可以調理月經,改善婦科諸病症,此穴位在小腿內側,足內踝上緣三指寬,也就是在踝尖正上方脛骨邊緣凹陷處。

按陰陵泉穴可望利水消腫、美化小腿的曲線,這個穴位在小腿內側,膝下脛骨內側凹陷中,穴位與陽陵泉穴相對。

山楂決明子茶有助去油解膩、利水消腫、暢通腸道,需先準備山楂3錢、決明子1.5錢、茯苓2錢、陳皮1錢、黃耆1錢等中藥材,把所有中藥材洗乾淨包入藥袋中綁好,放入保溫杯後沖泡800毫升的熱水,大約悶泡20分鐘後即可代茶飲用。


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止瀉、補脾胃,可配合食療方。中醫師謝獻德在一場講座中表示,蘋果蒸熟後食用,有助於止瀉作用,且煮過的果膠還有吸收細菌和毒素。此外,紅棗有助補中益氣、養血安神作用,脾胃功能差者,可把大棗放入碗中直接蒸熟吃。

中醫師謝獻德表示,蘋果蒸熟後,具有很好的止瀉功能,這是由於蘋果中果膠影響。當未經加熱的生果膠可軟化糞便,與膳食纖維共同達到通便的作用。而煮過的果膠則搖身一變,不僅具有吸收細菌和毒素的作用,還有收斂、止瀉的功效。將蘋果洗淨,帶皮切成小片(近果皮處,果膠含量相對豐富,止瀉效果更好),放入小碗中隔水蒸5分鐘即可,稍稍冷卻後,即可食用。

此外,謝醫師表示,還有紅棗有補中益氣、養血安神功能,蒸熟的紅棗比起生棗更易消化,對於脾胃功能較差者,可把紅棗放入碗中直接蒸熟後食用。對於氣血虧虛、肝腎不足者,還可將紅棗與枸杞、雞蛋一起蒸著吃。做法為取紅棗5枚、枸杞少許,洗淨後用清水浸軟,然後將紅棗去核;取雞蛋兩枚,加入適量鹽打成蛋液,然後加入紅棗、枸杞和涼開水,隔水蒸至蛋液凝結即可食用。

【記者鄭綿綿/台北報導】中醫師謝獻德表示,有益養胃的食物像是薑,可改善天氣寒冷造成的胃痛;南瓜可保護胃壁,減少潰瘍;木瓜也是健脾胃、治胃痛好食物。

謝獻德表示,薑有助促進血液循環,可緩解天氣寒冷造成的胃痛。而生薑在中藥中,也可用來治療噁心、嘔吐。不過有胃潰瘍、胃食道逆流患者應避免食用過量。

南瓜也含有果膠,可保護胃壁,減少潰瘍。不過,消化不良的患者食用時最好去掉南瓜皮。還有木瓜當中含有木瓜酵素,可幫助蛋白質分解並促進吸收,可緩解消化不良和胃炎,木瓜也是健脾胃、治胃痛好食物。不過木瓜性偏寒,避免在空腹時食用。

減緩胃食道逆流症狀發生,醫師表示,吃東西可少量多餐避免過飽。睡覺時如果有不適症狀,可將上半身稍微墊高一些,特別是胸部位置。以及應減少脂肪含量,避免睡前四小時內進食,以免胃內食物在睡眠中刺激胃酸分泌。以及少吃巧克力、甜食、薄荷、酒類、咖啡因等容易造成腸胃蠕動不適的食物。


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預防癌症、心血管疾病可以常吃番茄。

雖然番茄是相當常見的水果,然而,民眾可能不知道,番茄除了含有豐富的營養成分外,其所含神奇的茄紅素還具有抗癌、預防心血管疾病等好處,在國外又被稱為太陽的果實,更被時代雜誌列為十大優良食物。由此可見,番茄對人體健康十分有益,也因此,在世界各地都曾掀起一股番茄熱。

番茄含多種維生素、礦物質

營養師呂淑茵表示,番茄含有茄紅素、多種維生素、礦物質及微量元素,其中,最為人津津樂道的莫過於茄紅素,茄紅素屬於類胡蘿蔔素的一種,許多研究也證實,茄紅素具有抗癌、預防心血管疾病的作用,具有很強的抗氧化作用,所以才會受到社會大眾的高度關注。

營養師指出,茄紅素的抗氧化能力大約是β胡蘿蔔素的兩倍、維生素E的十倍,不過,除了番茄之外,很多紅橙色蔬果也都含有這種物質,包括西瓜、芭樂、葡萄柚、木瓜等水果皆是,只不過這些水果的茄紅素含量比不上番茄的含量。

值得一提的是,茄紅素屬於脂溶性維生素,加上結構有所不同,常與植物纖維緊密結合,加工、加熱烹煮後,茄紅素不但含量更高,也可以增加人體吸收利用率。茄紅素能夠消除人體內太多的自由基,許多研究發現,攝取茄紅素與降低胃癌、攝護腺癌、大腸直腸癌、心血管疾病的發生有關係。

地中海有吃番茄習慣

在地中海附近的西班牙、希臘、義大利等國家,雖然當地民眾也是大量攝取肉類、蛋白質、速食飲食,然而,因為特殊的飲食習慣,相對較其他美洲國家的民眾較不易罹患心血管疾病。因此,這樣的飲食習慣就被稱為「地中海飲食」。

其中,當地民眾的飲食習慣都有一個共同的特色,那就是都有常吃番茄的習慣。

貼心小叮嚀

既然番茄具有這麼多的好處,所以民眾是不是應該吃愈多愈好?

事實上,由於茄紅素是脂溶性維生素,如果吃太多的話,可能會累積在皮下組織,促使皮膚呈黃色,因此,民眾還是適量食用比較好,然後配合適當的烹調方式即可提高身體的利用率、吸收率。


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很多人都知道吃花椰菜等十字花科蔬菜有助預防癌症,不過美國伊利諾斯大學香檳分校研究團隊在美國癌症研究學院年會上發表研究指出,花椰菜、十字花科蔬菜烹煮方式會影響其防癌效果。花椰菜清蒸五分鐘最能保留蔬菜抗癌成份。

有些實驗室研究發現,花椰菜、十字花科蔬菜含有豐富蘿蔔硫素,蘿蔔硫素是一種植化素,可幫助對抗癌症。不過花椰菜若要形成蘿蔔硫素,需要仰賴黑芥子酵素進行作用,如果黑芥子酵素受到破壞,花椰菜便無法產生蘿蔔硫素。

研究人員伊莉莎白‧傑佛瑞以水煮、微波、清蒸三種方式烹調花椰菜,結果發現,清蒸花椰菜五分鐘最能保留蔬菜中的黑芥子酵素成份。如果是採用水煮或微波,即使只煮一分鐘,也會破壞大部份黑芥子效素。

研究人員指出,像芥茉、山葵、生蘿蔔等未經烹煮食物也都含有黑芥子效素,研究結果另顯示,如果是吃水煮、微波花椰菜,可搭配芥末、山葵、生蘿蔔等含黑芥子酵素食物,這樣就能幫助提升體內蘿蔔硫素濃度。

不同蒸煮、調理方式都會影響食物營養價值,過去有些研究發現,大蒜在切碎、壓碎後先不加熱,靜置十到十五分鐘,可活化植化素蒜素成份。水煮蔬菜時間過久,則會破壞維生素C、葉酸、菸鹼酸等水溶性維生素。

【記者萬博超/台北報導】現代人鈉攝取量較多,鈣卻常不足,北市聯醫營養師徐裴莉指出,不妨補充南瓜、青花菜;前者富含鉀,可平衡鈉,後者含鈣量較高。

徐裴莉營養師表示,南瓜含豐富鉀、青花菜含較多鈣,可搭配高纖的菇類及松子入菜,使用燙、淋方式,佐以豐富單元不飽和脂肪酸的橄欖油和醋香調味,清爽不膩。

材料可準備南瓜120克、洋菇35克、袖珍菇35克、鴻禧菇35克、青花菜50克、九層塔3克、蒜末3克、橄欖油1湯匙、水果醋1茶匙、松子1/2茶匙、黑胡椒、鹽少許。

搭配的油醋醬作法為橄欖油、醋約3:1,加入少許鹽、黑胡椒、九層塔及蒜末。烹調時首先松子入烤箱烘烤至微香。,青花菜洗淨燙熟、南瓜切片蒸熟備用。再來將洋菇、袖珍菇、鴻禧菇洗淨瀝乾,燙熟備用。最後將青花菜、南瓜片及菇類依序加入,拌入油醋醬最後灑上烤好的松子即可。

飲食中含較多全穀類、蔬果、魚類、低脂奶、堅果,少脂肪、紅肉及甜食,富含纖維、鉀、鈣、鎂,有助血壓調控及低密度脂蛋白膽固醇控制。


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平常要照顧自己的脾胃,藥膳粥最有幫助。署立豐原醫院中醫科主治醫師張盈瀅表示傳統中醫認為,扁豆薏苡仁粥能改善脾虛、泄瀉;淮山藥大棗粥可改善脾胃虛弱;羊肉山藥粥可以預防消化系統發生泄瀉。。

張醫師指出,扁豆薏苡仁粥需準備白扁豆l5克、薏苡仁l5克、紅棗各l5克、白米50克,然後將這些食材、藥材先用水清洗幾遍,洗好之後放到鍋子裡,倒入適量的水,接著用小火煮成粥,等熟後加白糖少許即可當做早餐食用。

張醫師進一步指出,淮山藥大棗粥需準備淮山藥15克、白米30克、大棗5枚,然後將這三種材料先用水清洗幾遍,洗好之後放到鍋子裡,倒入適量的水,最後一起煮成粥即可食用。

羊肉山藥粥需準備羊肉300克、山藥500克、白米150克,以及鹽巴、生薑等調味料,然後先將羊肉洗乾淨、放到鍋子裡,接著倒入適量的水,用小火慢慢煮到熟,等熟後切成肉條狀,再把山藥搗碎,接著把羊肉湯、羊肉條、山藥、白米共同煮成粥,最後加入適量鹽巴。


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很多胖哥、胖妹都喊著要減肥,可是往往說的很大聲,但真正減肥成功的人卻很少看到,主要原因常跟飲食習慣有關,因為除了正常三餐之外,有時候就是會一時嘴饞而多吃了很多的食物,雖然滿足了口腹之慾,卻也增加了不少的脂肪。

專家看法

新北市中醫師公會講師廖寶彩醫師表示,與其嘴饞而吃下多餘的脂肪,不如多喝美味的藥膳湯品來幫助減肥,譬如荷葉瘦肉湯含有荷葉,能健脾兼利水清熱,加上冬瓜,能除小腹水脹兼利尿除濕;參耆冬瓜湯含有黨參與黃耆,可以補中益氣,加上冬瓜,能健脾利濕兼消腫輕身(適用於脾氣虛的人);黃耆蛤蜊湯含有黃耆,能補氣升陽兼健脾利水,加上白朮,能健脾化濕兼利水消腫。三種除濕利水藥膳湯品都可輔助胖哥、胖妹減輕體重。

三種藥膳湯品材料

1.荷葉瘦肉湯需準備荷葉10克、扁豆15克、薏苡仁30克、冬瓜300克、瘦豬肉90克、青蔥2根、薑母三片、鹽巴適量等材料。

2.參耆冬瓜湯需準備黨參10克、冬瓜300克、黃耆30克、雞腿1隻、薑片3片、青蔥2根、鹽巴適量等材料。

3.黃耆蛤蜊湯需準備黃耆30克、蛤蜊500克、白朮9克、陳皮6克、青蔥2根、薑母3片、鹽巴適量等材料。

三種藥膳湯品作法

1.荷葉瘦肉湯作法:先把.冬瓜洗淨,然後連皮切成塊狀備用;把豬肉洗淨、切成塊狀備用;把荷葉、薏苡仁、扁豆洗淨備用,但薏苡仁要先浸泡三個鐘頭;在鍋子裡倒入適量的水,接著用大火加熱,等水煮滾後放入荷葉,用大火煮約15分鐘,煮好後撈起丟棄留汁;放入所有的食材、荷葉汁、薑母、蔥花,然後用大火煮約3分鐘,接著轉小火煮1個鐘頭,等熟後加鹽巴調味即可。

2.參耆冬瓜湯作法:先把黨參、黃耆洗淨備用;把雞腿肉切成塊狀,接著川燙一遍備用;把冬瓜去皮、切成塊狀備用;在鍋子裡倒入適量的水,然後放入黨參、黃耆、雞腿肉、冬瓜、薑母、蔥花,用大火燒開後轉中小火燉煮約1個鐘頭,最後加入鹽巴調味即成。

3.黃耆蛤蜊湯作法:先把蛤蜊泡入鹽水中吐沙,約過2個鐘頭後即可備用;把薑母切片、青蔥切段後備用;把黃耆、陳皮洗淨後放入鍋中,然後加入適量的水煮約半個鐘頭,接著取汁備用;在鍋中倒入1大匙油後加熱,接著放入薑母、青蔥爆香,再倒入藥汁後用大火煮開,最後放入蛤蜊煮熟後加鹽巴調味即可。


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日常生活中預防血管不暢通的藥膳飲食,多以活血祛瘀、舒利通絡為原則,因此,在食材的挑選上,可多吃活血養血、化瘀散結、疏通經絡和養陰理氣的食物。

【文/陳詠怡】

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日常生活中預防血管不暢通的藥膳飲食,多以活血祛瘀、舒利通絡為原則,因此,在食材的挑選上,可多吃活血養血、化瘀散結、疏通經絡和養陰理氣的食物。

 

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坊間有許多關於養胃的說法,像是多喝牛奶、多吃薑。這些做法是否真的能養胃呢?中醫師謝獻德在一場講座中表示,胃部酸脹不適時,喝杯熱牛奶可緩解症狀,但有胃潰瘍需要抗酸治療者較不適合。此外,用生薑末水煎,加醋少許趁熱服下,能改善消化不良。

謝獻德表示,胃部酸脹不適時,可喝一杯熱牛奶,改善胃部酸脹。這是因為牛奶稀釋了胃酸,暫時形成一層胃黏膜保護層,因而感到舒服,但經常喝牛奶就未必對胃病患者有利了。

目前研究也顯示,牛奶刺激胃酸分泌的作用比牛奶本身中和胃酸的作用更強,若胃潰瘍需要抗酸治療,則不宜用喝牛奶改善症狀。可選擇喝豆漿。

謝醫師表示,民間有用生薑末水煎,加醋少許趁熱服下,能治消化不良的偏方。一般認為,薑可暖胃,因此有些人胃部不適時都會喝碗薑末水;不過薑是刺激性食物,過量食用會刺激胃酸分泌,引起胃部不適或加重病情,食用量應注意。

而緩解胃食道逆流可配合穴道按摩。謝獻德表示,可取內關穴、氣海穴、神門穴保養;並可多吃些對胃有益的食物,如山藥、秋葵等。

謝獻德指出,按摩內關穴可幫助止吐止嘔,位置在握拳手心向上,手腕處會浮現2條筋,穴道在2條筋中間、距手腕橫紋3指寬處;按氣海穴可緩解腹瀉、胃痛,位置在肚臍正下方約1.5個大拇指寬處;按及神門穴有助抑制反胃、胃食道逆流症狀,位置在掌心向上手指伸直,從小指與無名指間指縫向下延伸,手腕橫紋上凹陷處。

謝醫師表示,吃些對胃有益的食物如山藥健脾胃、補腎氣功能,幫助消化吸收,質地黏稠也有保護胃壁作用,也能促進食慾,胃部長期不適導致食慾差的患者可多吃。還有,秋葵當中含有果膠和糖類組成的黏液,有助於在胃壁形成保護膜,還可促進腸胃蠕動、改善排便困難,達到健胃潤腸作用。

高麗菜含有膳食纖維、礦物質、維生素C,營養成份多元,所含維生素K1等成份也能幫助預防潰瘍,修復機體的組織損傷,保護胃腸黏膜,經常吃可預防胃部不適,平常也可打高麗菜汁喝,也是保養好方法。


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吃對食物,就能幫助眼睛變得更靈光。事實上,對心臟、動脈有利的飲食習慣往往對眼睛、視力也很有好處。美國紐澤西醫學院眼科與視覺科學教授莫尼克‧羅伊接受外電媒體訪問時指出,微小毛細血管負責供應視網膜、其他眼睛組織氧氣、養份,因此若要眼睛更健康,就得讓這些血管保持功能健全。

如果能以健康飲食為原則,吸收一些關鍵營養素,就可以幫助保護視力。像維生素C、維生素E、礦物質鋅、葉黃素、玉米黃素、Omega-3脂肪酸等營養素都對眼睛健康很有幫助。

十年前,一項老年性眼疾研究指出,民眾若攝取維生素E、維生素C、β胡蘿蔔素、鋅補充劑,較不會罹患老年性黃斑部病變,這些營養素成份或許最能減緩病程,也因為這項研究,所以現在有些醫師會建議有早期老年性黃斑部病變病灶患者服用上述營養素補充劑。

美國塔夫茨大學曾以一千八百零二名五十歲到七十九歲女性為研究對象,結果發現,攝取最多葉黃素、玉米黃素的人較不容易得白內障,罹患白內障風險降低了百分之二十三。像菠菜、蘿蔓萵苣、花椰菜、甘藍菜等蔬菜都含有豐富的葉黃素、玉米黃素。

最新發現與視力健康有關的營養素為Omega-3脂肪酸,這種成份多半存在於魚油當中。美國約翰‧霍普金斯大學研究團隊曾進行一項兩千五百二十人研究,結果發現,規律食用魚類而體內Omega-3脂肪酸濃度較高的人明顯較不容易罹患老年性黃斑部病變。也有一項西班牙研究發現Omega-3脂肪酸或許還能預防白內障。

一旦出現老年性黃斑部病變早期徵兆,有些醫師會鼓勵患者規律服用抗氧化營養素補充劑,至於這些補充劑是否也能幫助健康民眾保護眼睛則有待商榷,目前研究結果對此還沒有定論,醫界也還沒有共識。醫學專家認為,想要保護眼睛,避免罹患退化性眼睛疾病,最重要的還是要維持健康飲食。

法國就有一項研究發現,老年性黃斑部病變患者食用越多花椰菜、白菜、椒類食物、玉米、波菜等蔬菜、植物性食物,越能幫助保護視網膜,延緩疾病惡化。

雙和醫院眼科主任沈筠惇建議,民眾可以以健康飲食為前提,多食用含葉黃素蔬菜、食物,對維護眼睛健康會有一點幫助。


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很多人減重、健身會想辦法改變飲食,不但會多吃蔬菜水果,也會減少鹽分攝取、避免食用精製糖類食物,或者在運動後記得補充一點蛋白質,不過卻偏偏忘記要補充水份。美國美女健身教練、作家達拉‧寇克斯在國外健身、減重網站中表示,在健身、減重過程,補充水份可能比上述那些做法都來得重要得多,無論是為了減重還是為了增加肌肉量而做改變,補充水份都是非常重要的一環。

為什麼補充水份如此重要呢?達拉‧寇克斯指出’,肌肉細胞中含有許多水份,一旦細胞中的水份不夠,很容易就沒有力氣,且一下就會感覺疲累,這代表運動成效可能會大打折扣,肌肉量也會受到影響,因此平常就需要補充足夠水份,這樣肌肉細胞才會健康,運動時肌肉才有辦法全力以赴。

當減重時,身體脂肪量減少,補充水份就顯得更為重要。因為身體水份足夠,才能維持消化、營養吸收、循環等各項機能,減重過程需要分解脂肪細胞,釋出身體多餘能量,這部份需要靠水份輔助,一旦水份補充不夠,身體就會趕快將水份留住,以維持重要器官運作,當水份滯留於身體,就很容易產生水腫問題,但脂肪細胞還是無法有效分解,減重也就變得更加困難。

國內營養師建議

馬偕紀念醫院營養師謝玉琇分析,一般人減重時運動量會增加,因此身體新陳代謝會加速,肌肉消耗也比較快,身體廢棄物需要透過尿液排出,此時就很需要補充水份,幫助身體廢棄物順利排出體外。此外,運動過程會流汗,且減重時身體水份也會流失,補充水份變得更為重要。

謝玉琇營養師建議,一般健康成人一天最好喝八大杯水,一杯水水量約兩百四十c.c,大約是兩百五十c.c水杯八、九分滿份量,如果有運動習慣,每天就得多增加五百c.c到一千c.c水份,一天飲水量約八到十杯以上,若發現尿液較濃稠,就代表水份補充不夠,就得趕快補充一點水份,以維持身體健康平衡。


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減重不復胖 中藥茶飲喝
【記者鄭綿綿/台北報導】 2013/10/04

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魚、燕麥、黑巧克力、莓果、柑橘、堅果、冷壓橄欖油、紅酒是八大有益心血管健康的食物。

以下一一介紹:



專家常推薦的沙丁魚,泛指海洋表面活動的小型魚,這類小型魚並非食物鏈的後端,通常汙染物較少,含豐富omega-3脂肪酸,適量食用,有助降低三酸甘油脂。但近年太平洋海域的輻射汙染問題,引發環保團體的重視,也引發部分海魚是否隱藏輻射汙染的疑慮。

燕麥

燕麥的水溶性纖維減少腸道吸收過量膽固醇,改變血中脂肪酸濃度,但腸胃道機能不佳的人,不宜三餐只吃燕麥,以免腹瀉。

黑巧克力

含六成以上可可成分的巧克力才能稱為黑巧克力,其中的多酚成分幫助抗發炎,輔助血流暢通。

莓果

覆盆莓、草莓當中的花青素、多酚等皆為抗發炎成分,不過慣用農法種植出的草莓農藥使用量不低,需仔細清洗。

柑橘類水果

「生物類黃酮素」等成分來源大多存在於柑橘類水果,如柳橙、檸檬等,可促進身體微循環。

堅果

在不增加熱量攝取的條件下,每天攝取未加工調味的堅果,當做食物中不飽和脂肪酸的營養素來源,具有降低罹患冠狀動脈硬化及血栓形成的心血管病變之保健功效。堅果除了優良油脂,還有多元營養素。

冷壓橄欖油

油脂是熱量的重要來源,若吃適量優良油脂,有保健功效,冷壓、未加工的橄欖油有益心血管,適量無汙染的魚及其油脂則對眼睛及腦部有助益,可相互搭配。

紅酒

天然紅酒、紅葡萄含「白藜蘆醇」,具抗氧化功能。但是如果每天喝太多的一般紅酒或其他酒精性飲料,反而增加部分癌症危險,並傷害肝臟,酗酒者或是肝臟有問題的人就不能再隨意喝酒,罹患糖尿病或高血壓患者對於每天酒精的攝取量要有限制,不能過量,一般人每天一小杯已足夠。目前也有所謂低酒精或趨近無酒精的紅酒可供選擇。

北市聯合醫院營養師黃雅慧提到,不少人從小就選擇像熱狗、雞塊等油糖鹽多的食物當正餐,長期下來容易誘發慢性病。如果以適量無汙染的魚及橄欖油做為油脂來源,搭配蔬果、五穀,營養較均衡。


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女青年會社區醫療保健講師、乳癌防治基金會營養保健講師柳秀乖表示,具解毒力的食材有:

1.蕃茄,營養素:茄紅素、維生素A、葉酸、纖維素。作用:抗氧化物、抗老化、防便秘、平衡酸鹼作用。

2.胡蘿蔔,營養素:胡蘿蔔素、鉀、鈣、鎂、纖維素。作用:中和自由基、清除腸道壞菌、抗氧化。

3.香菇,營養素:蛋白質、多醣體、維生素A、維生素B、維生素D、鈣、鐵。作用:促進新陳代謝、提高免疫力、排除廢物。

4.大蒜,營養素:蛋白質、醣份、維生素B、維生素C、硫化丙烯。作用:殺菌、防便秘、促進代謝、防止過敏。

5.蘋果,營養素:纖維素、蘋果酸、醣份、維生素A、維生素C、維生素B群。作用:促腸胃蠕動、抗菌又通便、降低膽固醇。

6.草莓,營養素:果糖、蔗糖、蘋果酸、果膠、維生素C、維生素B群、鈣、鎂。作用:抗氧化、促排便、防止細胞癌化、抑制感染。

7.櫻桃,營養素:維生素B、維生素C、鈣、鐵、花青素、紅色素。作用:防貧血、防細胞癌化、抗自由基。

8.檸檬,營養素:蘋果酸、維生素A、維生素C、鈣、鐵、檸檬酸、奎寧酸。作用:消除疲勞、恢復體力、有助鐵質吸收、可補血。

9.堅果類,營養素:纖維素、不飽和脂肪酸、蛋白質、鈣、鎂、硒、維生素C、維生素B群、維生素E。作用:抗氧化、中和自由基、促腸蠕動防便秘、防癌症。

10.肝臟,營養素:維生素A、維生素B群、維生素E、維生素K、葉酸、鋅、硒、錳。作用:保護皮膚黏膜、恢復疲勞、活化免疫功能。

11.牛肉,營養素:維生素C、維生素D、維生素B群、維生素E、鈣、鐵、鋅。作用:防動脈硬化、修補組織、補充元氣。(記者鍾佩芳)


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◎記者 鄭綿綿 2013/08/01

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◎記者 萬博超 2013/08/01

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2013/07/22
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【記者蘇春瑛/台北報導】 2013/07/23

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◎記者 李叔霖 2013/07/18

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