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目前分類:老年人養生專欄 (103)

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六十高齡的湯老太太常有一些小毛病,加上平常都只吃素食,因此,家人都很擔心湯老太太的健康問題,深怕愛吃素的老人家沒有攝取到足夠的營養,以致於影響到身體健康。

專家看法

營養師林毓禎表示,隨年紀持續增長,老人家的咀嚼能力、吸收營養能力、胃腸消化功能等也往往會跟著退化,如果老人家只吃素、不吃葷食的話,建議飲食上除了基本的營養均衡之外,平常就要具備四個基本的正確飲食觀,這些觀念對老人家營養攝取可望有所幫助。

四個基本飲食觀

1.維生素B12應攝取足夠的量:如果老人家吃的是蛋奶素,其實就不用擔心缺乏維生素B12的營養成份,但基本上,植物性食物不含維生素B12,因此,如果平常沒有足夠攝取這種成份,可以特別去食用全麥、糙米、味噌、海藻、豆腐乳等食物。

2.到戶外曬太陽有助預防骨質疏鬆症:平常應提醒老人家去戶外曬曬太陽,讓人體自行合成,以便補充維生素D,最好的方法就是每天固定曬太陽十五分鐘,曬的時候應露出臉部、雙臂,但不可在烈日當頭下曬太陽。至於植物性維生素D來源主要是在經過日曬處理的菇類、木耳裡面。

3.少量多餐及攝取足夠的蛋白質:老人家的消化、吸收能力比較差,所以每餐只要吃八分飽就好,如果每餐進食量較少,建議每天可以吃四至六餐;在蛋白質方面,每天應吃下四份足夠的蛋白質攝取量,簡單來說,一份蛋白質攝取量約是傳統豆腐三小塊、豆干一塊半、麵腸半條。

4.少吃加工類或油炸類食物:有些素料為了增加口感,常常經過加工、油炸來加以處理,如果攝取過多的話容易增加老人家的身體負擔,為了減少身體負擔,這類食物應少吃一點比較好。

健康素食食譜

五菜健康素(一人份熱量僅四十大卡)需準備芥菜心半斤、黑木耳10朵、胡蘿蔔半條、草菇半罐、蘑菇10顆(四人份)。做法:先把芥菜心一片、一片洗乾淨,然後把黑木耳用涼水泡開、泡軟後,去蒂、洗淨、撕成小塊狀,接著把草菇、白蘑菇用水沖淨、切成厚片狀,最後胡蘿蔔切成片狀備用。

在鍋子裡面倒入少量植物油,然後開大火加熱後轉小火,接著放入芥菜心快速翻炒一下,再灑些鹽巴、調味料,等熟了以後起鍋、盛盤;在鍋子加少許植物油,然後放入胡蘿蔔、黑木耳、蘑菇、草菇等食材開始翻炒,等熟了以後灑點鹽巴、調味料,最後勾簿欠後就可以起鍋,倒在芥菜心上面即成。(記者李叔霖)


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老年人常會出現睡眠障礙,而造成障礙的原因相當地多樣性,其中,受疾病影響而失眠就常讓民眾所忽略。七十多歲的老王就有睡眠障礙的問題,但由於罹患失智症的關係,家人都把重心放在如何照顧失智患者身上,也因此就忽略掉失智症所引起的睡眠障礙。

專家看法

身心醫學科醫師李豪剛表示,大約有八成的老人家都患有一種以上的疾病,而某些疾病可能會造成失眠,譬如胃食道逆流導致夜間咳嗽,進而引起睡眠暫時中斷;腦中風、退化性神經疾病很可能會發生夜間驚醒的狀況。此外,慢性阻塞性肺病、充血性的心臟病、攝護腺肥大等疾病患者,也很可能會出現睡眠障礙。

值得注意的是,失智症跟睡眠障礙有很大的關係,譬如日落症候群就是失智症患者的腦部退化所引起,進而影響到正常的作息規律。建議民眾參考10個老年睡眠障礙的改善對策、6個日落症候群的改善建議,有助於改善老人家的睡眠品質。

10個老年睡眠障礙的改善對策

1.不要在白天就躺在床上。

2.不要經常睡午覺,有時候午睡太久就會影響到夜間睡眠。

3.不要企圖早睡或賴床,每天最好在相同時間入睡與起床。

4.咖啡或茶葉最好在早上使用,中午以後則禁止飲用。

5.不要看手錶跟時鐘。

6.躺在床上三十分鐘後,如果沒有入睡的話,就起床做些輕鬆的活動。

7.每天養成規律運動的好習慣。

8.在睡覺之前不可以大吃大喝。

9.在睡覺之前不可以做劇烈的運動。

10.改善臥房環境至非常舒適的程度,以利正常入睡。

6個日落症候群的改善建議

1.每日都要有相同的家人、工作人員來照顧相同的失智症老人。

2.每日要給予適當的環境刺激,同時也應維持適當的室內照明。

3.每日要給予老人家一些人物、時間、地點等定向感的提醒。

4.老人家可以在白天多做運動,如此可望促使睡前容易感到疲倦。

5.最好在下午時段,大約四至五點半的時間讓老人家可以曬一點陽光。

6.家屬應確定老人家的眼鏡、助聽器都放在固定位置,而且可以隨時拿來使用。


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《老人斑改善》衰老所致 藥調可改善、延緩
【記者李叔霖/台北報導】 2013/05/10

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【記者陳敬哲/綜合外電報導】 2013/08/12

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【記者李叔霖/台北報導】 2013/05/15

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【記者李叔霖/台北報導】 2013/05/16

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【記者蘇湘雲/台北報導】 2013/04/30

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【記者陳敬哲/綜合外電報導】 2013/04/16

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【記者鄭綿綿/台北報導】 2013/04/11

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【記者鄭綿綿/台北報導】 2013/04/11

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【記者蘇湘雲/綜合外電報導】 2013/02/01

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◎記者 鄭綿綿 2013/01/17

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【記者鄭綿綿/台北報導】 2012/12/27

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【記者鄭綿綿/台北報導】 2012/12/25

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【記者蘇湘雲/台北報導】 2012/12/05

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【記者鄭綿綿/台北報導】 2012/11/08

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【記者鄭綿綿/台北報導】 2012/10/23

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【記者萬博超/台北報導】 2012/10/22

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【記者李叔霖/台北報導】 2012/09/27

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