小心腸胃症狀及過敏

2007年 03月23日





當季食材加入藥材煮,就可以在春天頭好壯壯! (設計對白)




韭菜炒蛋 顧腸胃


腸胃系統變差也是春天常見毛病之一,包括胃酸過多、容易拉肚子,容易胃脹。而拉肚子、胃酸過多跟胃脹氣的調理方法不同。胃酸過多、易拉肚子的人,常會伴隨易手腳冰冷、心悸、心慌等情形,飲食方面需要溫補。
材料:韭菜150克、雞蛋2顆。
佐料:肉桂少許、鹽巴少許。
作法:
1.先將韭菜洗淨切段備用。雞蛋打散備用。
2.先熱鍋加一點油後,放入打散的蛋拌炒一下,當蛋看起來有點凝固時,再加入韭菜、一小杯水約100cc左右,讓雞蛋看起來更滑嫩,依個人口味加一點鹽巴調味,裝盤後再加上一點肉桂粉或是肉桂片。
作用:韭菜補陽,可以健脾養胃,增進腸胃功能,而肉桂屬溫補的藥材可暖胃,改善拉肚子的情形。
食用注意:韭菜是抑制母乳分泌的食物,如果正在哺乳期的媽媽,就不要食用。







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金桔汁 消除脹氣


如果是肚子易脹氣的人則可喝金桔汁,或是買罐裝金桔醬,用熱開水依個人喜好沖泡即可喝。金桔可以幫助消化、消除脹氣,但提醒如果是罐裝的金桔醬,因為製作時加了糖釀製,熱量偏高,不過食用上較方便。但建議用新鮮金桔榨汁後加熱開水沖泡,糖分最低。




粉光參鮭魚 補氣


春天最常出現呼吸道症狀,打噴嚏、流鼻水等症狀,這類型的人通常氣都比較虛弱,抵抗力較不好易感冒,可吃補氣藥膳。
材料:粉光參約4克、銀耳約8克、鮭魚約160克。
佐料:蔥花少許、鹽巴少許。
作法:
1.將銀耳先泡軟、去蒂頭,切成小塊備用。鮭魚去皮、去骨、切片備用。
2.鍋中放入3碗水後,放入粉光參、銀耳用大火煮滾,轉小火再煮約5分鐘,
即可放入鮭魚片煮2分鐘,依個人喜好加鹽巴調味、以及放入一些蔥花,即可食用。
作用:粉光參可以補氣、銀耳可以養肺,再加入當季食材鮭魚,含有豐富的營養成分,如必須脂肪酸、蛋白質、礦物質等,可增加免疫力,幫助減緩呼吸道方面的不適。
食用注意:想要增強免疫力的人,可以每個星期吃3次左右,改善的作用會比較明顯。








薏仁山藥湯 止癢


春天皮膚癢是常見情形,但發癢狀況沒有像冬天濕疹嚴重,大部分是皮膚紅癢,或春暖花開到戶外賞花時因過敏體質,接觸花粉讓皮膚出現紅癢情形,有時還會伴隨便秘。
材料:薏仁60克、黨參12克、排骨300公克、新鮮山藥120克。
佐料:鹽巴少許。
作法:
1.薏仁稍微用清水沖洗浸泡約1到2小時後備用。排骨川燙備用。新鮮山藥削皮切塊備用。黨參用清水快速沖洗備用。
2.鍋內放入6碗水、薏仁用大火煮滾後,轉小火煮40分鐘,再加入排骨和黨參再次煮滾,轉小火煮40分鐘,最後放入新鮮的山藥煮5分鐘後,依個人口味加鹽巴調味,即可食用。
作用:通常身體容易發癢的人,也容易水腫、疲勞、氣也較虛弱,薏仁可利水去濕、黨參可以補氣,新鮮山藥可以潤膚。
食用注意:建議可以每個星期吃約2次,不用天天吃,就可以改善皮膚癢的症狀。








半夏烏梅汁 止咳


因春天氣溫變化大,很容易出現咳嗽、喉嚨癢等情形,可以利用百合、沙參、半夏、陳皮,加上當季食材烏梅汁,可以保養喉嚨、改善喉嚨癢的症狀。
材料:百合、半夏、陳皮各4克、沙參8克、烏梅汁約400c.c.。
作法:將約400c.c.的烏梅汁及約150c.c.的水放入鍋內,再加上百合、陳皮、半夏、沙參先用大火煮滾後,轉小火將湯汁熬煮收到約2碗的分量,過濾掉藥材的渣後,即可飲用。
作用:烏梅汁、陳皮可生津,通常喉嚨癢或是輕微咳嗽時,喉嚨都會比較乾燥,可以滋潤呼吸道,百合、沙參、半夏則有止咳的作用。
食用注意:腹瀉的人暫停服用,吃了可能會讓拉肚子更嚴重。








專家說




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冰糖橘皮助消化


平常有胃脹氣,可以在吃完橘子後,將橘子皮留下,放約2到3碗水後加入橘子皮煮滾用小火再煮約10分鐘後,依個人喜好放入冰糖,濾渣喝,可以助消化幫助消除脹氣。



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春天吃補氣食物


春天是補陽的季節,陽氣增加就能增加抵抗力。而補陽氣則可多選吃補氣的藥材,例如黃耆、黨參、粉光參等,或在烹煮時加些許辛溫香料、蔥、薑等爆香,可避免損耗陽氣,不過中藥材的使用建議先諮詢中醫師。



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    乾元參藥行 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()