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2010年 12月18日
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健保局統計，好發於50歲以上族群的退化性關節炎，每年看診人次高達3百多萬件，營養師蕭佩珍表示，要預防應從20~30歲年輕時開始保養，從飲食補充維生素C、鈣質、蛋白質及膠原蛋白等營養素，延緩軟骨組織流失速度，並養成規律運動習慣，加強肌力與骨骼支撐力。報導╱張佩玉、張雅淳 攝影╱高世安
蕭佩珍營養師指出，退化性關節炎除了因老化、關節軟骨組織再生趕不上流失速度外，肥胖也是高危險因子之一，因體重過重、關節承受重量大而容易磨損，要控制體重飲食宜攝取高纖食物。而關節軟骨組織主要成分為葡萄糖胺及膠原蛋白，維生素C能促進膠原蛋白合成，蛋白質則可轉化為葡萄糖胺。另外，蕭佩珍營養師提醒，添加硫酸鹽葡萄糖胺(Glucosamine Sulfate)的葡萄糖胺保健品，較適用於初期退化性關節炎患者，一般人要保養關節，從飲食攝取足量維生素C、鈣及蛋白質等，原則上已足夠。
這樣做
點下放大 攝取足量蛋白質
人體會自行將蛋白質轉化為葡萄糖胺，可從奶蛋豆魚肉類來攝取，成人男性每天5~6份、女性為4~5份，肉類建議選低膽固醇的魚、雞等白肉，1份的量約為2指大小或免洗湯匙2平匙，而盒裝豆腐半盒、蛋1顆或240c.c牛奶，皆相當於1份。
維生素C可預防
成人1日維生素C建議攝取量為100毫克，每天攝取超過152毫克維生素C，能預防退化性關節炎，如泰國芭樂吃1/2~1顆，奇異果、香吉士吃2顆便已超過，但建議仍要均衡攝取各類蔬果。
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