A 椰菜：時蔬總燴
材料：白椰菜及綠椰菜各一碗，黃椒半碗，枸杞、鹽、油、澱粉水適量。
做法：炒鍋中放入油，將所有材料與鹽一起翻炒，最後加入少許澱粉水，勾芡後即可食用。
注：椰菜營養豐富，富含維生素C、β胡蘿蔔素、纖維素以及鈣、鉀等，一棵中等大小的椰菜可以提供220%每日所需維生素C以及15%每日所需維生素A（以β胡蘿蔔素形式），並且具低脂肪、低熱量的優點，所以受到追求健康生活的人們歡迎。
B 南瓜
注：南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營養豐富，為農村人經常食用的瓜菜，並日益受到城市人的重視。不僅有較高的食用價值。而且有著不可忽視的食療作用。據《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排濃，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰與便秘，並有利尿、美容等作用。近年來，國內外醫學專家、學者研究實驗表明，食南瓜，還有治療前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）、預防前列腺癌、防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍、化結石等作用。
C 金針菇：金針解憂湯
材料：金針菇1碗，淮山250克，豬肉絲半碗，紅棗6個，姜3片，米酒、澱粉、香菜、鹽、香油適量。
做法：豬肉絲加米酒、澱粉及鹽拌勻，加適量的水及紅棗燉1小時，加其餘材料煮滾調味即可。
注：金針菇因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科金針菇屬，是一種菌藻地衣類。金針菇具有很高的藥用食療作用。經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
D 蓮藕
注：蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。用蓮藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍，在清咸豐年間，就被欽定為禦膳貢品了。 （ 愛美網論壇 ）
責任編輯：袁丹華 引用網站:華夏經緯網
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