夏季胃口不好,食欲不振,喝湯是一種開胃振食欲的好方法。今天小編教大家幾款靚湯,消除連日來的暑熱,健脾開胃,生津止渴。


冬瓜苡米煲水鴨


  材料:冬瓜500克,苡米30克,水鴨250克,生薑2片。


  做法:水鴨洗凈斬塊,氽燙後用清水衝乾淨,與苡米、生薑一起放入砂鍋,加水5000ml。先用武火煮15分鐘後改為文火,再煮60~90分鐘,調味後即可食用。


  功效:清熱利尿解暑


  適應症:冬瓜味甘淡,性微寒,可以清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。苡米即薏苡仁,其味甘淡,性涼,具有健脾滲濕、清熱排膿、除痹、利水的功能。水鴨性平涼而味甘,有補中益氣、養陰利水的功效。這款湯利尿解暑,味道鮮美,簡單易做,老少咸宜,是一道很適合夏天喝的湯水。


  注意:薏米要洗凈後,在冷水時入煲,這樣煮出來的薏米就易軟入味;冬瓜必須連皮煮,因為冬瓜清熱祛暑的功效主要集中在瓜皮而並非瓜肉。



番茄土豆排骨湯


  材料:番茄150克,土豆250克,排骨300克


  做法:先將排骨洗凈氽燙後用清水衝乾淨,與切塊的土豆一起放入砂鍋,加水5000ml,先用武火煮15分鐘後改為文火,煮40分鐘後,加入番茄,再煮20分鐘,調味後即可食用。


  功效:健胃消食,生津止渴


  適應症:番茄味甘、酸,性涼,微寒,具有生津止渴,健胃消食和增進食欲的功效;土豆味甘,性平,能補脾益氣,緩急止痛,通利大便。此湯酸甜可口,營養豐富,是老少皆宜的湯,尤其適宜天氣炎熱,胃納不佳者食用。



苦瓜黃豆排骨煲


  材料:苦瓜300克,黃豆100克,排骨500克。


  做法:先將排骨洗凈氽燙後用清水衝乾淨,與切塊的苦瓜和浸泡好的黃豆一起放入砂鍋,加水1000ml,先用武火煮15分鐘後改為文火,再燜煮60分鐘,調味後即可食用。


  功效:清熱解暑,除煩止渴


  適應症:苦瓜味苦,性涼,有清熱解毒的作用。黃豆味甘,性平,能健脾利濕,益血補虛,解毒。若見口乾口苦,尿黃,煩熱等熱症明顯者均可服用。


  注意:苦瓜性涼,脾胃虛寒者不宜食用太多。


 



節瓜蠔豉煲豬踭


  材料:節瓜500克,蠔豉50克,豬踭肉400克。


  做法:先將豬踭肉洗凈,飛飛水與切塊的節瓜及蠔豉一起放入砂鍋,加水5000ml。先用武火煮15~20分鐘後改用文火煲1~1.5個小時。


  功效:滋陰清熱,消暑滲濕。


  適應症:節瓜性平味甘,能健脾滲濕,有清熱消暑、利尿消腫等功效,節瓜不寒不熱,相較于冬瓜的寒涼,很具“正氣”。是炎熱夏季的理想蔬菜。蠔豉肉味鹹、澀,性微寒,具有滋陰,養血,補五臟,活血,充肌之功效。此湯具有滋陰清熱,消暑滲濕的功效,老少皆宜。



太子參瘦肉湯


  材料:太子參15克,瘦肉150克


  做法:先將洗乾淨後的太子參放入煲裏,加水500ml,煮開後調成小火,大約煮30分鐘後,下瘦肉,一起用小火煮15分鐘後即可食用。


  功效:益氣生津


  適應症:太子參味甘,微苦,性溫,具有補益脾肺,益氣生津之效。此湯有益氣養陰生津的作用,男女老少皆宜,尤適用於虛不受補者。



冰糖燉木瓜


  材料:木瓜(小者一個,大者半個)。


  做法:將木瓜去皮去核切件,放入燉盅內,加進適量冰糖,隔水燉1小時。


  功效:本品有潤肺止咳解渴之功效。


  適應症:木瓜性平、微寒,味甘,能消暑解渴、潤肺止咳。冰糖味甘、性平,具有潤肺、止咳、清痰、去火的作用。此湯老少咸宜,尤適宜煙酒過多,熬夜,久咳者服用。



番薯紅糖水


  材料:番薯250克,紅糖50克。


  做法:將番薯切小塊,加水煮20分鐘,加紅糖,放涼後吃薯喝糖水。


  功效:健脾胃,和血通便


  適應症:番薯性平,味甘,具有健脾胃、補虛乏、益氣力及潤腸通便等功效;紅糖紅糖性溫、味甘、入脾,具有益氣補血、健脾暖胃等作用。該糖水健脾胃,潤腸通便,適宜夏季炎熱,胃納欠佳者食用。(搜狐)




 


責任編輯:袁丹華                                                                                            引用網站:華夏經緯網

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