百年老店-乾元參藥行的部落格

木瓜炒牛肉片

　　材料：木瓜1個、牛肉3兩、醬油、料酒適量、油3湯匙

　　作法：

　　1、生牛肉片加醬油、料酒，腌半小時；

　　2、木瓜去籽切丁；

　　3、起油鍋把油燒熱，腌好的牛肉片以大火快炒40秒；

　　4、把牛肉盛出來，油汁濾回鍋中；

　　5、木瓜丁在油中快炒幾下；

　　6、將木瓜盛入盤中，牛肉片鋪在木瓜上。

　　溫馨提示：可以用熟木瓜在油中炒熱，但不需炒太久。

花生鹵豬蹄

　　材料：花生4兩、豬蹄1隻、水5碗、鹽適量

　　作法：

　　1、將花生洗凈，備用。

　　2、豬蹄切半併入水氽燙，再撈起洗凈，備用。

　　3、將以上備妥之材料一起放入水中，以大火煮開，再轉小火燉1小時。

　　4、最後加入適量的鹽即可。

　　溫馨提示：花生脂肪含量高，豬蹄富含膠質，皆有促進胸部發育的效果，不妨可以3天吃1次試試看！

青豆炒蝦仁

　　材料：基圍蝦(350克)、青豌豆(半碗)、雞蛋(1個)、紅菜椒(1隻)

　　調料：油(5湯匙)、料酒(1/3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)

　　1、基圍蝦洗凈，放入冰水中泡幾分鐘，撈起瀝幹水，剝去蝦殼。

　　2、打1個雞蛋，取出蛋清倒入蝦仁裏，加1/5湯匙鹽、1湯匙生粉攪勻。紅辣椒洗凈，剖開後去掉籽，切成丁狀。

　　3、燒開半鍋水，加1湯匙鹽，倒入青豆大火煮5分鐘，撈起青豆瀝幹水。

　　4、鍋內加2湯匙油燒熱，倒入蝦仁炒30秒，直至蝦仁顏色微紅，然後撈起待用。

　　5、再注入3湯匙油燒熱，青豆、菜椒丁下鍋大火翻炒2分鐘，倒入蝦仁，加1/3湯匙料酒再炒1分鐘。

　　6、最後，加1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽炒幾下，讓青豆蝦仁入味，即可起鍋。（北京青年報）

責任編輯：袁丹華                                  引用網站:華夏經緯網