百年老店-乾元參藥行的部落格

　　在藥袋蘋果風雲還沒有消停的時候，又鬧出了注水葡萄的風波。看來在食品安全頻發的現在，民眾的確開始有些杯弓蛇影了。是水果出了問題還是民眾太緊張呢？無論怎樣，我們不是專家，但如何選擇“正常”和新鮮的水果才更有用哦。

　　在食品安全和水果安全蔚然成風的時候家庭主婦們必須練就一雙火眼精金才能去偽存真，買到安全又新鮮的水果。想要避開水果雷區我們還是需要先了解一下背景知識，看看到底是哪些問題影響了水果的安全：

　　農藥超標——在果子成熟期前為防止病蟲害，個別果農使用一些違規農藥，進而導致水果農藥殘留量超標。

　　亂添化學原料——為了延長水果的保藏期，水果商在水果中加入超標、違規的保鮮劑。

　　膨大劑、增甜劑——為賣到好價錢，水果商用激素人為讓水果形狀變大或是口味變甜。

　　見招拆招

　　拆招：

　　農藥超標——對於面前的水果是否農藥超標，想必就算是專家也很難用肉眼來分辨，既然無法分辨，我們只好選擇儘量避免。可以選擇需要包皮的果實來食用，這樣就很容避免了誤食帶有農藥的水果。另外一些如蘋果之類的水果可以在食用之前用淡鹽水浸泡後再削皮吃。

　　拆招：

　　亂添化學原料——很多人喜歡吃新奇的水果，比如身在北方反而對南方的水果情有獨鍾，其實這些從遠距離運輸而來的水果都有添加保鮮劑的危險。因為成熟的果實很容易潰爛而且也不美觀，所以商家一般選擇運輸生的水果然後再用其他方法催熟。為了避免這些催熟水果，還是建議儘量選擇本地水果來吃。

　　拆招：

　　膨大劑、增甜劑——形狀過大或者過小的水果都不要購買，超過印象中水果原本的大小很顯然都是打了膨大劑。

　　上面是告訴各位MM們如何避免水果的雷區，下面順便普及一下選購水果的小技巧，有心的MM可要牢牢記下嘍。

　　芒果

　　選芒果一定要選飽滿、圓潤，不軟不硬的，顏色要黃的純正，香味要很濃而且沒有斑點的（有斑點的是從裏面爛掉了）。另外可以看一下芒果的根部，應該是很清爽的，沒有出水。此外也不要選擇皮起皺的，因為那種已經基本沒有什麼水份了，吃起來口感很不好。

　　西瓜

　　挑選西瓜時，要挑顏色深而且花紋感覺像是撐開了一樣，摸起來凹凸不平的瓜，這種瓜一般都是自然生長的。想要挑選裏面是否長熟，需要一隻手托起，輕輕拍打，聽聲音，如果感覺有點空洞，托著的手感覺微微有震動，證明是熟瓜。如果不熟，拍打時聲音會比較死。

　　榴蓮

　　榴蓮挑香味濃而且稍微裂開一點能看得到裏面的。要求整體比較幹爽，果肉相對細長、金黃的，果形較豐滿的外殼比較薄些，果肉的瓣也會多些。那種長圓形的，一般外殼較厚，果肉較薄。挑選時殼以黃中帶綠為好。

　　葡萄

　　葡萄要挑整串飽滿的，一粒粒長得密密的那種,先聞一下香味，果香濃的才買。另外要看新鮮度，新鮮的葡萄梗硬挺，而且是鮮綠色而不是褐色。有些葡萄雖然梗已經變色，但是葡萄卻比較挺實，其實這是因為低溫保存的原因而並不是真的新鮮。

　　香蕉

　　香蕉不要挑兩頭有綠色的，那是催熟過的。另外選香蕉個兒不要太大，小些的香蕉才好，要圓潤的，不要有棱角的才香甜。而且正常成熟的香蕉是黃色，略帶芝麻點。

　　獼猴桃

　　選獼猴桃一定要選頭尖尖的,而且整體呈土黃色，軟硬一致，接蒂處為嫩綠色的。那種頭扁扁的而且果實比較硬的是激素催熟的產品，需要小心購買。（騰訊女性 ）

責任編輯：袁丹華