百年老店-乾元參藥行的部落格

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磷是僅次於鈣，人體第二多礦物質。身體每個細胞都含有磷，但多數磷藏骨骼、牙齒當中，人體體重約百分之一為磷成份。醫師、營養師提醒，有些腎臟病患者需要限制磷攝取量，若對飲食有疑慮，最好能諮詢專業營養師、醫師。

※對身體功用

美國醫學圖書館資料顯示，營養素磷主要功能在於幫助形成骨骼、牙齒。身體使用碳水化合物、脂肪等營養素時，也很需要磷。

磷、蛋白質共同作用，可讓細胞與身體組織生長、修復。

當磷與維生素B一起作用，則有助肌肉收縮、維持腎臟機能、使心跳、神經功能趨於穩定。

※食物來源

磷主要來源為肉類、牛奶等蛋白質食物。

雖然全穀類食物比精緻麵粉類食物含更多磷，不過磷會以植酸鹽形式儲存，人體比較無法吸收。蔬菜、水果中的磷含量極低。

※建議攝取量

衛生署國人膳食營養素參考攝取量第七版（2011）建議，十九到五十歲健康成人磷每日建議攝取量為八百毫克，每日磷攝取量最好不要超過四千毫克。

根據美國馬里蘭大學醫學中心資料，當身體磷含量不足，可能引起焦慮、食欲不振、骨頭痛、骨質脆弱、膝蓋僵硬、疲倦、呼吸不規律、煩躁不安、肢體麻木、身體虛弱、體重改變等症狀。

※過量風險

磷攝取過量問題較為常見。嚴重腎臟病患者、腎衰竭患者較容易出現磷過量。此外，磷與鈣要維持平衡，當攝取大量的磷，鈣攝取量卻偏低，很可能就會傷害骨骼。有些研究發現，攝取過多磷會增加心血管疾病風險。

※專家意見

台北市立萬芳醫院營養師鍾偉文提醒，攝取磷、鈣時，比例最好控制在一比一，磷太多會影響鈣吸收，腎臟病患者攝取過多的磷，就會增加腎臟負擔，有些年長者腎不太好，更要多注意磷的攝取。

美國馬里蘭大學醫學中心指出，酒精會溶出骨骼中的磷，進而造成體內磷含量降低。

多數制酸劑含鋁、鈣、鎂等成分，容易阻礙磷的吸收，長時間使用這些制酸劑可能引起磷含量偏低。