百年老店-乾元參藥行的部落格

【記者李叔霖／台北報導】 2012/04/17

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眼睛要健康，平常就要多保養。中醫師張盈瀅表示，藥膳保健湯能滋補肝腎，明目養身，枸杞保健粥能，保肝明目，適合當作平常的保眼藥膳。

張盈瀅醫師指出，藥膳保健湯需準備冬蟲夏草1錢、西洋參1錢、枸杞5錢、穀精子2錢、川芎2片、紅棗5粒等中藥材，以及生鮑魚小粒二粒、雞腿1個、少量鹽巴。做法：先把冬蟲夏草、西洋參、穀精子、川芎放置於鍋子內，加5杯清水，等水燒開後改以小火熬煮約30分鐘，等約剩下3杯左右之後，過濾取藥汁備用。

將生鮑魚刷洗乾淨後，再切成薄片，然後把雞腿切成塊狀，再用熱水川燙一下，接著一起放入鍋子內，倒入藥汁、加1杯水，之後放入枸杞、紅棗，最後鍋子加蓋入電鍋，外鍋以2杯水蒸熟後，已鹽巴調味即可食用。

枸杞保健粥：準備枸杞5錢、雞胸肉1兩、罐頭鮑魚1粒、白糯米半杯、白米半杯、太白粉少量、白糖1小匙、鹽巴2小匙；先把糯米、白米用水洗乾淨後，用水浸泡1小時，然後把雞胸肉剁細、鮑魚切成細丁狀，用少許鹽巴、太白粉拌勻備用。糯米、白米浸泡後，放入鮑魚用大火燒開後轉小火煮約1小時，加入雞胸肉、糖、枸杞、鹽巴再煮約20分鐘，肉熟了即可食用。

引用:台灣新生報www.tssdnews.com.tw