民間早有「新採嫩藕勝太醫」之說。對於老年人來說,藕更是補養脾胃的好食材。 (圖 :clipart.com)

銀髮族的養生秘方:食治老人脾胃氣弱方


作者﹕王耀堂、閏燕秋


 

常見老年病的食治養老方

老人脾胃虛弱是常事,注意日常保養很重要。

經典古方

1.羊肉索餅方(食治老人脾胃氣弱,不多食,四肢困乏無力,黃瘦)

白羊肉(四兩)、白麵(六兩)、生薑汁(一合)。

上以薑汁搜麵,肉切作臛頭。下五味椒蔥煮熟,空心食之,日一服,如常作益准。

2.藿菜羹方(食治老人脾胃氣弱、飲食不多、羸乏少力)

藿菜(四兩,切之)、鯽魚肉(五兩)。

上煮作羹。下五味椒薑,並調少麵,空心食之。常以三五日服,極補益。

3.釀豬肚方(食治老人脾胃氣弱,不能飲食,多困無力)

豬肚(一個,肥者,淨洗之)、人參末(半兩)、橘皮末(半兩)、豬脾(二枚,細切)、飯(半碗)、蔥白(半握)。

上總納豬肚中相和,入椒醬五味訖,縫口,合蒸之,令爛熟。空心漸食之。能作三兩劑,兼補勞。

神奇今方

蓮藕是首選。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富,民間早有「新採嫩藕勝太醫」之說。對於老年人來說,藕更是補養脾胃的好食材。

如果想讓藕有養胃滋陰、健脾益氣的作用,必須把它煮熟了,尤其是把煮熟的藕加工製成藕粉,更是老年人不可多得的食補佳品,既富營養,又易於消化,有養血止血、調中開胃之功效。

平時脾胃不好的老年朋友,不妨趁著新鮮秋藕上市的時候多吃一些,自己在家做藕粉。製作方法非常簡單:

首先,把藕連皮切成薄片,為了加快乾燥速度,可以先蒸5分鐘,然後把藕片平鋪在乾淨的紗布上曬乾;等到曬乾、曬透後,放入研缽中搗成粉末即可。

早餐時,用開水沖一小碗晶瑩剔透的藕粉,淡淡的藕香特別有助於老人開胃。

從營養的角度來看,不僅能確保攝取到充足的碳水化合物,同時還能攝取一些維生素C和膳食纖維。

如果每天早晨都喝粥的話,不妨偶爾換換口味,來點藕粉,喜歡吃甜食的還可以適當加點蜂蜜、紅糖或是桂花。用藕粉做下午的點心也是不錯的選擇。@


摘編自 《到老都健康:古代名醫開給老人的養生秘方》 木馬文化事業股分有限公司 提供


    全站熱搜

    乾元參藥行 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()