◎記者 鍾佩芳 2012/12/26

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柳丁被稱為「療疾佳果」,從皮到子都可以用,柳丁皮曬成乾後就是陳皮,能化痰止渴,柳丁肉不僅含豐富的維他命C跟P,還能健胃整胃。

※成分與功效

柳丁含有醣類、膳食纖維、維生素B群、維生素C、類胡蘿蔔素、鈣、磷、鉀、檸檬酸、果膠等營養素,其中的維生素C以及類胡蘿蔔素可對抗自由基,保護細胞膜完整,防止細胞受到傷害。維生素C含量豐富,每天吃兩顆柳丁,就可吃足每日100毫克的建議攝取量。

柳丁中的生物類黃酮維生素P,可增加血管通透性,能強化血管。

富含果膠,能加速食物通過消化道,幫助脂肪、膽固醇由糞便排除出去,避免膽酸二級產物堆積降低罹患大腸癌風險。

柳丁中豐富的膳食纖維可幫助排便,但要連果肉吃效果才看得見。

在飯後吃一些柳丁,能夠解除大魚大肉的油膩感、促進消化。

※專家意見

根據農委會資料,由於柳丁皮有豐富的精油,可以把它曬乾,拿來泡澡就是很好的芳香劑。果皮也可用來清除瓦斯爐上的油漬,是天然的清潔劑。

台灣癌症基金會營養師賴怡君表示,柳丁皮除了可以製作茶飲也可以做為精油。橙皮所含之精油(Essential Oil),主要成分包括具有愉悅芳香,且味道溫暖而圓潤令人心情舒暢的多種芬多精(Phytoncid)常用於放鬆情緒,有助入眠。

此外,柳丁皮搭配薑等材料,亦可應用於茶飲及泡澡等用途。

怎麼選?怎麼吃?選購柳橙時,挑選果實呈圓型,硬度較高,果色呈深橙黃色,色澤鮮艷自然,果皮細緻且香氣濃郁者為佳。

柳丁不只能直接食用、榨汁,還能入菜,增添風味、豐富視覺。

※注意事項

柳丁在飯前或空腹時食用,會對胃產生不良影響;一次食用過量的柳丁,也會產生產生噁心、嘔吐的症狀。

柳丁的含鉀量高,腎臟功能差的人注意食用量,一天最多食用1顆。

柳丁的甜度高,糖尿病患者不宜在外購買瓶裝柳丁原汁,因為是多顆柳丁榨汁而製得,因此糖份會額外超出很多,不利血糖控制。

賴怡君營養師表示,柳丁甜度高,熱量也不算太低,一顆柳丁的熱量大約是60大卡,250cc的柳丁純汁,大約是5顆柳丁、250到300大卡的熱量,每天喝一杯,一個月下來就會增胖一公斤。所以若要減重的民眾最好直接吃整顆柳丁,不僅熱量的攝取比整罐柳丁汁來得少,維生素C保留較多,也可吃進膳食纖維。

※中醫觀點

依典籍記載其性涼味甘,可生津止渴,適用於津少口渴、舌乾口燥的情形。



引用:台灣新生報www.tssdnews.com.tw


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