百年老店-乾元參藥行的部落格

　　1、苦瓜

　　苦瓜具有清熱除邪、潤脾補腎、解疲乏、清心、聰耳明目、潤澤肌膚、強身等作用，常食使人精力旺盛，不易衰老。

　　食用方式：可以涼拌，或煲湯食用。

　　推薦食譜：涼拌苦瓜

　　點苦瓜洗凈，對半切開，去掉苦瓜瓤，斜刀切成均勻的薄片。

　　點鍋中加水，調入一茶勺的食鹽，水開以後下入苦瓜綽水（約一分鐘即可）。

　　點撈出放入事先準備好的涼開水裏。

　　點把蒜茸放入調料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。

　　點把調料汁淋在苦瓜上，即可食用。

　　注意：苦瓜性寒，故陽虛、畏寒怕冷的人不宜多吃。

　　2、蘆筍

　　蘆筍味甘苦、微寒。具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。經常食用蘆筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，並有預防大腸癌的功效。

　　推薦食譜：涼拌蘆筍

　　原料：蘆筍、姜、精鹽、味精、香油。

　　做法：將蘆筍洗凈，去掉老根，用開水焯熟；姜切末，與其他料一同拌勻，澆在擺好的蘆筍上即可食用，此菜具有色澤碧綠，鮮鹹爽脆的特點。

　　注意：焯蘆筍的時間不宜過長，焯過應馬上用冷水沖泡，否則不脆。蘆筍雖好但不宜生吃，但不宜存放1周以上才吃，而且應低溫避光保存。

　　3、芥藍

　　芥藍味甘，性辛，具有清熱解暑、利水化痰、解毒祛風作用。對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升，或因缺乏維生素C而引起的牙齦腫脹出血者有一定療效。

　　推薦食譜：清炒芥藍

　　做法：將芥藍削去外皮，切成片；放油鍋裏炒，吵到芥藍變軟加入鹽、雞精和一點蔥花，再翻炒幾下就可以出鍋食用。

　　注意：芥藍要去皮去的乾淨一點要不會苦，還有炒的時候一定不能加水。

　　4、蒲公英

　　蒲公英性味甘、苦、寒，入肝、胃經，具有清熱、解毒、止瀉、利膽、保肝、健胃、降血壓等作用。夏季多用蒲公英嫩葉涼拌，也可烹調。

　　推薦食譜：涼拌蒲公英

　　方法：新鮮蒲公英揀雜，洗凈，保留根頭部分，入沸水鍋中氽透，撈出碼齊，切成3釐米長的段，放入盤中，勻布熟芝麻粉，加醬油、紅糖、精鹽、味精各少許，拌勻，淋入麻油即成。佐餐當菜，隨意服食，當日吃完。（新浪網 ）

責任編輯：袁丹華