華夏經緯網   2012-07-12 09:05:21   
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  1、苦瓜


  苦瓜具有清熱除邪、潤脾補腎、解疲乏、清心、聰耳明目、潤澤肌膚、強身等作用,常食使人精力旺盛,不易衰老。


  食用方式:可以涼拌,或煲湯食用。


  推薦食譜:涼拌苦瓜


  點苦瓜洗凈,對半切開,去掉苦瓜瓤,斜刀切成均勻的薄片。


  點鍋中加水,調入一茶勺的食鹽,水開以後下入苦瓜綽水(約一分鐘即可)。


  點撈出放入事先準備好的涼開水裏。


  點把蒜茸放入調料碗中,加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。


  點把調料汁淋在苦瓜上,即可食用。


  注意:苦瓜性寒,故陽虛、畏寒怕冷的人不宜多吃。


  2、蘆筍


  蘆筍味甘苦、微寒。具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。經常食用蘆筍不僅能促進腸道蠕動,幫助消化,去積食,防便秘,並有預防大腸癌的功效。


  推薦食譜:涼拌蘆筍


  原料:蘆筍、姜、精鹽、味精、香油。


  做法:將蘆筍洗凈,去掉老根,用開水焯熟;姜切末,與其他料一同拌勻,澆在擺好的蘆筍上即可食用,此菜具有色澤碧綠,鮮鹹爽脆的特點。


  注意:焯蘆筍的時間不宜過長,焯過應馬上用冷水沖泡,否則不脆。蘆筍雖好但不宜生吃,但不宜存放1周以上才吃,而且應低溫避光保存。


  3、芥藍


  芥藍味甘,性辛,具有清熱解暑、利水化痰、解毒祛風作用。對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升,或因缺乏維生素C而引起的牙齦腫脹出血者有一定療效。


  推薦食譜:清炒芥藍


  做法:將芥藍削去外皮,切成片;放油鍋裏炒,吵到芥藍變軟加入鹽、雞精和一點蔥花,再翻炒幾下就可以出鍋食用。


  注意:芥藍要去皮去的乾淨一點要不會苦,還有炒的時候一定不能加水。


  4、蒲公英


  蒲公英性味甘、苦、寒,入肝、胃經,具有清熱、解毒、止瀉、利膽、保肝、健胃、降血壓等作用。夏季多用蒲公英嫩葉涼拌,也可烹調。


  推薦食譜:涼拌蒲公英


  方法:新鮮蒲公英揀雜,洗凈,保留根頭部分,入沸水鍋中氽透,撈出碼齊,切成3釐米長的段,放入盤中,勻布熟芝麻粉,加醬油、紅糖、精鹽、味精各少許,拌勻,淋入麻油即成。佐餐當菜,隨意服食,當日吃完。(新浪網 )



 


責任編輯:袁丹華


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