百年老店-乾元參藥行的部落格

天氣漸熱，人們常感覺到虛煩燥火，食欲不振，口幹口渴，而西洋參補氣養陰，清火除煩，養胃生津，為夏季補益佳品。
       西洋參，又名洋參、花旗參，為五加科植物西洋參的根，主產于美國、法國、加拿大，我國亦有栽培。中醫認為，西洋參性苦、微甘而寒，入心、肺、腎經，有補肺降火，養胃生津之功。《本草從新》言其：“補肺降火，上津液，除煩倦，虛而有火者相宜。”《醫學衷中參西錄》言其：“性涼而補，凡欲用人參而不受人蔘之溫者，皆可以此代之。”藥理研究表明，洋參主要成份為人參甙類，又含揮發油、樹脂及18種氨基酸，有鎮靜大腦作用，對生命中樞有中度的興奮作用。凡虛煩燥火、咽痛失音、倦怠乏力、咳嗽喘促、胃燥津傷、咽幹口渴以及煙酒過多、食欲不振等，皆可用之。
有趣的是，名為“西洋參”，而最青睞它的卻是亞洲人，尤其是在香港，每年消耗的西洋參數量竟占世界總產量的一半以上，食法也多種多樣，炎炎夏日，燉上一煲西洋參雞湯，慢慢品嘗，可謂藥食相宜，為人間一大快事。現介紹幾種服食方法，供選用。
1．含化法：將無皮西洋參放在飯鍋內蒸一下，使其軟化，然後用刀將其切為薄片備用，每次口含１片，每天用量２－４克。
2．沖粉法：將本品研為細粉狀，每次５克，用紗布或濾紙包好，放入沸水中沖泡後代茶飲服。
3．燉服法：將原皮西洋參切片，每天２－５克放入瓷碗內，加適量水浸泡３－５小時，再將碗密封，放入鍋中蒸20－30分鐘，早飯前半小時服用。
4．蒸法：將本品研成細粉狀，每次用１個雞蛋拌入本品５克，蒸熟後服食。
5．將原皮西洋參切成薄片，做菜湯時每次放入５克共煮，湯、藥同食，每日１次。
6．煮粥法：取大米50克，煮為稀粥，待熟後加入西洋參粉５克，再煮一、二沸即成，每日１次，作早餐服食。
7．泡酒法：取本品30克，加米酒500克浸泡7日後飲服，每日２次，每次空腹飲20－50毫升。酒盡再續，至味盡後取參咀嚼服食。
進食西洋參要注意以下兩點：一是服時不宜飲茶，因茶中含有鞣酸，能與西洋參的有效成分結合使吸收下降；二是服後不宜吃蘿蔔，因蘿蔔是破氣的，而西洋參是補氣的；三是畏寒肢冷、腹瀉、胃有寒濕、舌苔膩濁者不宜選用。

引用網站:中醫e百