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Walnut(Juglans regia)核桃與扁桃榛子腰果并成為“世界四大干果”;既可以生食、炒食,也可以榨油。核桃仁即核桃中剝出來的仁,主要產于河北、山西、山東。等現全國各地均有栽培。



胡桃科植物胡桃的種仁。

在歐洲各國核桃又是圣誕節等一些傳統節日的節日食品。


另有一種山核桃,又叫野胡桃,是我國浙江杭州的土物產,營養與核桃基本相同。



[返回]核桃的別名


桃仁、山核桃、胡桃仁、羌桃、黑桃、胡桃肉、萬歲子、長壽果



[返回]核桃的營養價值


1. 核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸,這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質,能滋養腦細胞,增強腦功能


2. 核桃仁有防止動脈硬化,降低膽固醇作用;此外,核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對癌癥患者還有鎮痛,提升白細胞及保護肝臟等作用;


3. 核桃仁含有的大量維生素E,經常食用有潤肌膚、烏須發的作用,可以令皮膚滋潤光滑,富于彈性;


4. 當感到疲勞時,嚼些核桃仁,有緩解疲勞和壓力的作用。



[返回]核桃適合的人群


一般人群均可食用,每次20克,因含有較多油脂,所以不宜多食,會影響消化,多食易致腹瀉


1. 腎虛、肺虛、神經衰弱、氣血不足、癌癥患者多食;尤其適合腦力勞動者和青少年;


2. 腹瀉、陰虛火旺者;痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰濕重者均不宜服用。



[返回]核桃的食療功效


核桃味甘、性溫,入腎、肺、大腸經


可補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便;


主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱陽痿遺精小便頻數石淋大便燥結


分心木(核中木質隔層)味苦、性溫;補腎,澀精。


1.破血祛瘀。用于血滯經閉、血瘀腹痛蓄血發狂、跌打瘀能等病癥。


2.潤燥滑腸。用于腸燥便秘大便難解。本品苦泄散瘀,入肝經血分,有較強的活血調經、祛瘀生新之功,適于血分瘀滯較重者。此外,兼有潤腸、止咳之功。



[返回]與核桃相克的食物


核桃不能與野雞肉一起食用,肺炎支氣管擴張等患者不易食之。


核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載:“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱,多食生痰動火,而白酒也屬甘辛大熱,二者同食,易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人,更應禁忌。如支氣管擴張,肺結核患者,飲白酒即可引起咯血,不與核桃共食,亦可致病。




[返回]核桃的食用建議


1. 核桃可生食,熟食,或作藥膳粥,煎湯等。


2. 將核桃仁與黑芝麻研碎后混合食用,可增加皮脂分泌,改善皮膚彈性,保持皮膚細膩,延緩衰老,并迅速補充體力。


3. 有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉,這樣會損失掉一部分營養,所以不要剝掉這層薄皮。


4. 核桃可用于糕點、糖果等,不僅味美,而且營養價值也很高,被譽為“萬歲子”、“長壽果”。


核桃去殼:將核桃上蒸籠,用大火蒸8分鐘取出,立即倒入冷水中浸泡3分鐘,撈出后逐個破殼即可取出完整桃仁。


[返回]相關文獻



  • 核桃灸摘要: 核桃灸 間隔灸的一種。以核桃殼為墊隔物,上置艾炷施灸。《理瀹駢文》:“凡肩背腰脅手臂腿膝環跳貼

  • 核桃痔摘要: 核桃痔 病名。相當于肛漏合并痔瘡者。《外科大成》卷二有:“肛外一邊,形如核桃,有孔腫痛流膿。”

  • 核桃仁摘要: 核桃核桃仁 Semen Juglandis (

  • 核桃仁摘要: 中藥名稱 核桃仁 拼音名

  • 核桃基因研究摘要:時間,因為核桃樹需要幾年的時間才能結果上市。這些標記還將會在官方收集的1600多種核桃樹基因組成

  • 消痞核桃八七摘要:大核桃, 百枚 主治功效 作者見解 右先以群藥入砂鍋內, 寬水煮一二沸, 后入大核桃

  • [卷七果部上]核桃油摘要: 好者補火,若壞核桃榨取者,有毒味劣,不宜食。 《本草綱目拾遺》 清 趙學敏 公元

  • 藥用植物核桃枝枯病摘要:的核桃樹或枝條易染病。春旱或遭凍害年份發病重。 防治方法 (1)加強核桃

  • 核桃育苗栽培技術摘要:土質疏松的平地或丘陵緩坡地栽植。在丘陵或山區種核桃的,最好先修梯田。挖穴規格為長、寬、深各1米的

  • 吃核桃有益于控制糖尿病摘要:整個食譜的一部分,核桃還能提供膳食纖維和維生素E以及一些抗氧化活性。食用核桃的受試者,胰島素水

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資料來源:醫學百科

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