補充精力的牛蒡淮山雞湯(圖)





華夏經緯網   2011-02-24 09:26:47   
字號:




















  3~4人份


  做法:


  1. 牛蒡洗凈,用刀背薄薄刮去表皮,切厚片;淮山洗凈削皮,切段;


  2. 紅棗洗凈,去核;胡蘿蔔洗凈切塊;北芪洗凈備用;


  3. 雞洗凈斬件,汆水撈起;


  4. 將8碗水倒入瓦煲燒開,放入所有材料武火煮沸,轉文火煲一個半小時,下鹽調味飲用。


  功效:健脾養胃、益氣補血、補充精力。


  春雨濕潤,但陰鬱的天氣難免將春困襯托得益發明顯,整日懨懨實在不爽利,今天推薦這道牛蒡淮山雞湯,加入補氣益氣之良藥北芪,湯水帶濃郁的參味,清甜好喝,是春日裏補充精力的靚湯。


  ●美食科學堂


  春天養肺防感適用黃芪


  春意漸濃,不少人都感受到春困的“威力”了,不時犯困、打哈欠,工作時也提不起精神,丟三落四,中醫師就推薦此時飲用黃芪(品質好的黃芪主要產于黑龍江,內蒙古,和山西等地,為了強調黃芪的產地往往會將其稱為“北芪”)茶,有驅趕春困的作用。黃芪作為補益藥歷史悠久,有補脾益氣、益氣升陽、補氣生血等作用。而黃芪茶的製作也很簡單,取15克黃芪用開水沖泡即可飲用。


  另外,春季氣溫變化快,老幼體弱者更容易反復感冒,中醫上稱為“表不固”,此類人若常吃黃芪牛肉湯,可以築造起一道抵抗感冒的屏障。中醫有一個湯劑叫“玉屏風散”,形象地說它就像玉一樣珍貴結實,好比一面屏風,把風寒擋在外面,使屏風內體質虛弱,容易感冒的人不受侵害。該湯劑由黃芪、防風、白術三味藥組成,其中起主要作用的是黃芪。而食療則可選擇黃芪牛肉湯,取牛肉250克,黃芪10克,防風10克,白術10克,紅棗10顆。將牛肉洗凈切塊,汆水後撈起,鍋裏倒入適量清水,放入洗凈的黃芪、防風、白術、紅棗(去核)煮30分鐘,再放入牛肉小火煲一個小時,揀出藥材,加入適量姜蔥接著煮10分鐘,下鹽調味即可食用。這道藥膳有益氣補肺,養心安神,強身健體之效。


  適宜春天食用的常見黃芪湯膳還有:


  黃芪姜棗防風茶


  黃芪30克、生薑6克、防風10克、大棗10克、蘇葉12克,煎湯當茶飲,具有益氣散寒、祛風防感作用,春天常飲具有良好的預防感冒作用。


  黃芪紅糖粥


  黃芪30克,粳米100克,紅糖30克,陳皮6克。將黃芪洗凈切片,放入鍋中,加清水適量,煎煮去渣取汁;將粳米淘洗乾淨,與陳皮、紅糖放入鍋中,再倒入黃芪汁,加清水適量,煮至米爛熟即成。有益氣養顏的功效,適用於氣血虛弱所致顏面蒼白無華者。


  黃芪鱔魚湯


  黃鱔450克,黃芪30克,生薑3片,香油、鹽、味精適量。 將鱔魚刮去骨和內臟,洗凈切絲,黃芪切片,用紗布包好。將鱔魚絲,黃芪藥包和姜共放入沙鍋內,加水適量煮熟起鍋棄藥包,加入鹽、味精、調味即可。補血生血,祛濕通絡。


  ●靚湯心水


  牛蒡皮很薄,用刀背輕刮即可,而且牛蒡皮亦含有珍貴的營養成份,也可用粗布搓洗。(資訊時報)



 


責任編輯:袁丹華                             引用網站:華夏經緯網


    全站熱搜

    乾元參藥行 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()