健脾養心的蓮子薏米豬尾湯












2011-02-09 09:43:25        華夏經緯網



給大家介紹一道潤膚美容的靚湯——蓮子薏米煲豬尾。這款湯水不僅養顏,還能健脾養心、補陰益髓,讓你夜睡安寧、健壯腰力,精精神神、容光煥發地迎接新一年。

  3~4人份

  做法:

  1. 蓮子和薏米洗凈,薏米最好提前浸泡一小時;

  2. 豬尾去毛洗凈,斬塊,汆水撈起衝凈;

  3. 將6碗水倒入瓦煲燒開,放入蓮子、薏米、豬尾和少許米酒大火煮沸,轉小火煲一個半小時,下鹽調味食用。

  功效:健脾養心、補陰益髓、壯腰潤膚。

  ●美食科學堂

  豬尾

  豬蹄和豬尾,還有我們前幾天介紹過的豬皮合稱為“豬三寶”,蛋白質含量是豬肉的2.5倍,而且含有大量膠原蛋白和彈性蛋白,是皮膚組織不可或缺的營養成分,可以改善痘瘡所遺留下的疤痕。冬天干燥寒冷,皮膚會因失去較多水分而變得乾燥緊繃,不妨適量吃點豬尾,有助滋潤皮膚。另外,豬尾還有補腰力、益骨髓的功效,可改善腰酸背痛,預防骨質疏鬆;在青少年男女發育過程中,可促進骨骼發育,中老年人食用,則可延緩骨質老化、早衰。

  不少女士可能會“以貌取人”,對豬尾敬而遠之,其實經過醬制或清燉後的豬尾,肉質潤滑彈牙,味道鮮香,因此也有“節節香”的美名。花生燜豬尾、鹵豬尾就是美味的家常菜式。用來煲湯,加入其他合適的食材,還是很不錯的食療湯水,比如適合冬天飲用的就有:

  核桃杜仲花生豬尾湯

  核桃肉50克、杜仲20克、花生100克、豬尾(連尾椎骨)500克、姜2片。花生洗凈,提前浸泡1~2小時;核桃肉和杜仲洗凈;豬尾剔凈毛洗凈,斬成小段,汆水撈起;煮沸瓦煲裏的清水,放入所有材料,武火煮沸,轉小火煲一個半小時,下鹽調味即可食用。補腦安神、溫肺補腎、補血壯腰。

  栗子紅棗豬尾湯

  栗子肉10粒,豬尾連骨500克,去核紅棗6粒,姜3片。栗子用開水泡10分鐘,撕去外皮;豬尾去毛洗凈,斬塊,汆水撈起;去核紅棗洗凈;將適量清水放入瓦煲燒開,放入所有材料煮沸,轉文火煲兩個小時,下鹽調味飲用。壯腰健腎、補血益髓。

  當歸蓮藕豬尾湯

  豬尾帶骨500克、蓮藕500克、當歸10克、黨參15克、蓮子20克、淮山20克、姜2片。蓮藕去皮洗凈切塊,豬尾去毛洗凈,斬塊,汆水撈起;當歸、黨參、蓮子、淮山洗凈備用;將適量清水倒入瓦煲燒開,再放入所有材料大火煮沸,轉小火煲兩個小時,下鹽調味飲用。益氣養血,補腎壯腰。

  ●靚湯心水

  薏米經過浸泡,容易煲開花。(資訊時報)


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