百年老店-乾元參藥行的部落格

給大家介紹一道潤膚美容的靚湯——蓮子薏米煲豬尾。這款湯水不僅養顏，還能健脾養心、補陰益髓，讓你夜睡安寧、健壯腰力，精精神神、容光煥發地迎接新一年。

　　3~4人份

　　做法：

　　1. 蓮子和薏米洗凈，薏米最好提前浸泡一小時；

　　2. 豬尾去毛洗凈，斬塊，汆水撈起衝凈；

　　3. 將6碗水倒入瓦煲燒開，放入蓮子、薏米、豬尾和少許米酒大火煮沸，轉小火煲一個半小時，下鹽調味食用。

　　功效：健脾養心、補陰益髓、壯腰潤膚。

　　●美食科學堂

　　豬尾

　　豬蹄和豬尾，還有我們前幾天介紹過的豬皮合稱為“豬三寶”，蛋白質含量是豬肉的2.5倍，而且含有大量膠原蛋白和彈性蛋白，是皮膚組織不可或缺的營養成分，可以改善痘瘡所遺留下的疤痕。冬天干燥寒冷，皮膚會因失去較多水分而變得乾燥緊繃，不妨適量吃點豬尾，有助滋潤皮膚。另外，豬尾還有補腰力、益骨髓的功效，可改善腰酸背痛，預防骨質疏鬆；在青少年男女發育過程中，可促進骨骼發育，中老年人食用，則可延緩骨質老化、早衰。

　　不少女士可能會“以貌取人”，對豬尾敬而遠之，其實經過醬制或清燉後的豬尾，肉質潤滑彈牙，味道鮮香，因此也有“節節香”的美名。花生燜豬尾、鹵豬尾就是美味的家常菜式。用來煲湯，加入其他合適的食材，還是很不錯的食療湯水，比如適合冬天飲用的就有：

　　核桃杜仲花生豬尾湯

　　核桃肉50克、杜仲20克、花生100克、豬尾（連尾椎骨）500克、姜2片。花生洗凈，提前浸泡1～2小時；核桃肉和杜仲洗凈；豬尾剔凈毛洗凈，斬成小段，汆水撈起；煮沸瓦煲裏的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。補腦安神、溫肺補腎、補血壯腰。

　　栗子紅棗豬尾湯

　　栗子肉10粒，豬尾連骨500克，去核紅棗6粒，姜3片。栗子用開水泡10分鐘，撕去外皮；豬尾去毛洗凈，斬塊，汆水撈起；去核紅棗洗凈；將適量清水放入瓦煲燒開，放入所有材料煮沸，轉文火煲兩個小時，下鹽調味飲用。壯腰健腎、補血益髓。

　　當歸蓮藕豬尾湯

　　豬尾帶骨500克、蓮藕500克、當歸10克、黨參15克、蓮子20克、淮山20克、姜2片。蓮藕去皮洗凈切塊，豬尾去毛洗凈，斬塊，汆水撈起；當歸、黨參、蓮子、淮山洗凈備用；將適量清水倒入瓦煲燒開，再放入所有材料大火煮沸，轉小火煲兩個小時，下鹽調味飲用。益氣養血，補腎壯腰。

　　●靚湯心水

　　薏米經過浸泡，容易煲開花。（資訊時報）