甜品煮意鳳梨雪耳羹





華夏經緯網   2011-02-15 09:07:57   
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    給大家推薦這款鳳梨雪耳羹,鳳梨即台灣產的鳳梨,特點是香味濃,且無需泡鹽水即可食用。這道甜品有清熱潤膚、解膩助消化之效,讓你恢復精神活力。

  ●靚湯心水

  將雪耳用料理機打碎,很容易即煮成羹狀,口感潤滑。

  做法:

  1. 雪耳用水泡發,去蒂,放入料理機中打碎備用;

  2. 紅棗和枸杞洗凈,紅棗去核;

  3. 鳳梨去皮和釘,切塊;

  4. 將雪耳、紅棗和枸杞放入煲內,倒入6碗水,武火煮沸,轉文火煲40分鐘,放入鳳梨和冰糖,煮5分鐘,即可品嘗。

  功效:

  清熱潤膚,解膩助消化。

  ●美食科學堂

  肉類過多,吃點鳳梨消滯 

  在眾多水果中,鳳梨是我的心頭好,以前有海南鳳梨,現在有台灣鳳梨,香味濃郁,而且不用浸泡鹽水即可食用,不會引起過敏。十分方便。鳳梨營養非常豐富,其成分包括糖類、蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2、C、蛋白質分解酵素及鈣、磷、鐵、有機酸類、尼克酸等,尤其以維生素C含量最高。而且鳳梨中所含的蛋白質分解酵素可以分解蛋白質及助消化,對於長期食用過多肉類及油膩食物的現代人來說,是一種很合適的水果,不妨每天在食物中搭配食用鳳梨或飲用鳳梨汁。

  其實老早就知道鳳梨有減肥的功效,當年那出很紅的日劇《101次求婚》,女主角優雅的形象深入人心,那細腰也讓人羨慕不已,據說她就是用只吃鳳梨的方法來減肥的。當然,明星的做法也許有點走極端,我們適量食用就好。

  鳳梨不單只當水果吃,還可以做甜品,用來烹飪菜肴也很合適,那酸甜的味道和肉類尤其搭,像鳳梨咕嚕肉、鳳梨蝦球、鳳梨雞肉丁等,胃口不開時,十分誘人食欲。下面介紹兩款家常鳳梨菜肴:

  鳳梨酸甜排骨

  排骨500克、鳳梨半個、大紅尖椒1個、1個蛋清,番茄醬、醋、糖、鹽、澱粉各適量。排骨洗乾淨,先用少許的鹽和蛋清腌30分鐘備用;鳳梨去皮和釘,切塊;紅尖椒洗凈切小塊;將排骨放進燒至七成熱的油鍋中炸2~3分鐘,撈出控油;用適量的澱粉加少許的清水,調成澱粉水;熱鍋下油燒熱,將鳳梨塊放入翻炒1~2分鐘,加入2~3湯匙的白糖、1~2湯匙的白醋,煮至糖化,然後加入辣椒、番茄醬、少許的鹽煮2分鐘,再加入澱粉水勾芡;煮至濃稠後將炸好的排骨倒入翻炒均勻即可。(資訊時報)


 


責任編輯:袁丹華                               引用網站:華夏經緯網


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