春天多吃甘性食物

2007年 02月18日


今天是大年初一,代表著欣欣向榮的春天腳步已經接近,而春天也是中醫所說養肝的時節,在充滿喜氣的年節裡來碗養肝甜品,可以讓身體更健康!報導╱黃筱筠 攝影╱吳朝奎、楊少帆



中醫師吳明珠表示,春季養生之道在於養陽,而養陽又重在養肝,依照五行學說肝屬木,與春天相對應,因此有春天養肝的說法。春天進補,可選用補益元氣的補品,如人參就是補氣之品。另外春天最好食用甘性溫補的食物,如紅棗、蔥、薑等可幫助提升陽氣,且不要吃太多辛辣油膩的食物,以免過度消耗陽氣。吳明珠中醫師針對小孩、老人、成人男性、成人女性的需求設計了4道養肝甜品,但也適合各族群食用。




養肝甜品




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男性養肝補氣 養肝南瓜乳


材料:南瓜100克、西洋參8克、牛奶半杯、蜂蜜少許。
做法:1.將西洋參用500cc熱水泡約10分鐘,或用1碗水煮5分鐘後取出西洋參,浸泡過的水留著備用。
2.南瓜削皮去籽,用清水洗淨,切小塊加浸泡過西洋參水及半杯牛奶用果汁機打汁,再依喜好添加蜂蜜。
作用:養肝血、補元氣,適宜肝血不足、心煩失眠、毛髮光澤差或白髮早衰等。



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女性疏肝解鬱 參香白木耳


材料:玫瑰花6朵、西洋參8克、黃耆12克、枸杞子12克、紅棗6顆、白木耳50克、冰糖少許。
做法:中藥沖淨後加5碗水用大火煮滾,再放洗淨去蒂白木耳,轉小火煮10分鐘,再加冰糖調味。
作用:疏肝解鬱、補氣養肝。白木耳含豐富膠原蛋白,可讓皮膚彈性較好。



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老人可清肝火 清肝奇藕羹


材料:決明子20克、奇異果1顆、藕粉2大匙、蜂蜜少許。
做法:1.用棉布袋將決明子裝好,加入1碗水放入鍋中煎煮10分鐘。
2.用半碗水把2大匙藕粉調勻。
3.把藕粉及決明子煎煮的水、切塊奇異果放到果汁機打汁,再依個人喜好加蜂蜜調味。
作用:老年人容易有口臭、嘴破等上火情形,這道甜品有清肝火的作用。



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小孩顧肝養筋 山藥桂圓乳


材料:山藥50克、桂圓20克、西洋參4克、乾薑10克、羊乳半杯。
做法:除桂圓外其他藥材放到棉布袋再放入鍋中,加3碗水用大火煮滾轉小火煮20分鐘,放桂圓再煮10分鐘,再放羊乳、冰糖即可飲用。
作用:補脾胃、養筋骨、顧肝,適用於小兒營養不良。




生活注意




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多吃甘性食物


春天陽氣旺盛、生機盎然,但也是各種病菌和微生物繁殖的季節。可多吃甘性溫補食物,預防疾病發生。中醫所說的甘性食物,指食物口感有點甜外,更重要的是要有滋補脾胃的作用,如紅棗跟山藥,就是很適合的食材,可將紅棗、山藥、白米或是小米一起煮粥,不僅可以預防胃炎、胃潰瘍的復發,還可以減少患流感等傳染病的機率,很適合春天食用。



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保持好的情緒


養肝首先必須要調適情緒,不良的情緒往往會導致神經、內分泌功能紊亂,免疫力下降,易引發精神病、肝病、心血管病、感染性疾病。因此春天務必注重情緒養生,保持樂觀開朗豁達的情緒,以使肝氣順暢。



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專家說 少吃寒性食物


吳明珠中醫診所院長吳明珠
春天雖然漸漸溫暖,但還是要少吃寒涼性食物如黃瓜、冬瓜、綠豆芽等,這些食物會阻礙春天體內陽氣的生成,容易影響到免疫能力,感冒機會就可能增加。



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