華夏經緯網   2012-07-19 09:47:46   
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  驕陽當空,炎炎的夏天,人們常常感到四肢乏力、食欲不振,“吃什麼”則成了讓深圳市民傷腦筋的事情。飲食專家表示,夏季飲食養生應堅持清熱祛暑、抗菌消炎,健脾養胃的原則,吃得對,才能胃口好。夏季飲食要想達到“滋補養顏、清熱解暑”一箭雙雕的效果,自然少不了粉葛赤小豆鯪魚湯、雪梨瘦肉湯、枸杞菊花煲排骨湯、野莧菜煲鯽魚湯、苦瓜、黃瓜、西瓜、綠豆粥、薏米紅豆粥、綠茶這十大美食。吃上這“十寶”,方能輕鬆解除你的夏季飲食煩惱。


  四湯三瓜滋補養顏


  夏天出汗多,隨著汗水排出、丟失的營養也多,單靠喝水無法滿足人體對水分和營養的需求,因此,飲食專家建議在保持每天攝入1200—2000毫升飲水量的同時,煲一鍋美味可口的湯來細細品嘗,再多吃一些涼性蔬菜和水果,不失為夏季飲食養生的良策。


  粉葛赤小豆鯪魚湯具有“清熱毒、瀉濕火”的功效。鯪魚與粉葛、赤小豆同用,是廣東民間清濕火、去骨火的家常靚湯。雪梨瘦肉湯可治肺燥久咳和熱性哮喘,而且雪梨能清熱降火。做法也很簡單,將雪梨切成塊,瘦肉切成片,和適量的南北杏、麻黃、蜜棗一起放入煲內,加入適量的清水,煮約3小時,加冰糖,再煮5分鐘便可飲用。枸杞菊花煲排骨對於愛美的女孩來說是一個不錯的選擇,因為它有“養顏祛痘、美白補水”的療效。而野莧菜煲鯽魚湯則具備了“和中補虛,清熱解毒,除濕利水,補虛贏,溫胃進食,溫中下氣”等多種功能,是夏季湯類的上乘之選。


  苦瓜、黃瓜、西瓜是夏季健康飲食的瓜中之寶。我國民間自古就有“苦味能清熱”、“苦味能健胃”的經驗之談。苦瓜能使食欲大增,清熱解暑。黃瓜適合夏天人們大量出汗後補充水分及流失的無機鹽。涼拌黃瓜是最好的吃法。脾胃虛寒的人可以清炒黃瓜,或者做黃瓜餡兒水餃。我國民間有一句諺語:“熱天吃西瓜,不用把藥抓。”而且新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮能增加皮膚彈性,減少皺紋,增添光澤。


  二粥一茶清熱解暑


  暑熱會減弱食欲及腸胃的消化功能,粥類食品易於消化,既能幫助補充因大量出汗所消耗的水分,還能快速補充血糖和能量,是消暑的最佳主食。再配上一壺香醇四溢的好茶,則可在夏季飲食養生方面“錦上添花”。


  綠豆有“食中佳品,濟世之食谷”的美稱。在炎炎夏日,綠豆粥更是老百姓最喜歡的消暑飲料。綠豆亦食亦藥,可用以清熱解毒、治暑熱、消水腫等。不過應注意的是,綠豆屬於涼性藥食,身體虛寒或脾胃虛寒者過量飲用,會出現腹痛腹瀉,陰虛者也不宜大量飲用。薏米則是清除體內濕毒的好食品,又有抗癌作用,加入紅豆更有清心養神、健脾益腎的功效。


  中華茶文化源遠流長,博大精深。春喝花茶,夏喝綠茶,秋喝清茶,冬喝紅茶。由此可見,夏天最好的飲料就是綠茶。綠茶綠葉綠湯,清鮮爽口,滋味甘香並略帶苦寒味,具有清熱解火之功效。綠茶含有茶鹼及咖啡因,咖啡因能促進胃液分泌,有助消化與消脂。


  專家提醒,夏季飲食切忌暴飲暴食,該吃的適量吃,不該吃的堅決不能吃。生活在海濱城市的深圳市民,還應避免生吃水產品。 (深圳特區報 )



 


責任編輯:袁丹華


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