【記者萬博超/台北報導】 2012/12/27

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久病體虛、精神不濟、產後虛弱、神經衰弱,不妨來碗暖心烏骨雞湯。林森中醫院區周威宇醫師表示,這道藥膳相當溫和,適合較虛弱的民眾。

暖心烏骨雞湯(4~6人份)的藥材及食材方面可用黨參、白朮、茯苓、甘草、黃耆、女貞子、藿香,煎煮成的寬心飲,加水至八分滿,加入紅棗8-10顆,枸杞20-30顆,小番茄5-8顆,洋蔥2顆(去皮不切),柳丁2顆(去皮去子),香菇20朵,大蒜15顆(剝開,敲過)。製作方法是上述材料先以溫水泡10-15分鐘,再用冷水沖洗10-15分鐘。而後分開包好放入湯中,加適量海鹽。加入烏骨雞一隻,放入電鍋燉煮兩小時即成。

周威宇醫師提醒,過早進補容易影響人體正常生長發育過程,過晚則可能錯失良機。傳統醫學認為,正常人進補,男子宜在40歲左右開始,女子宜在35歲左右開始。

中醫典籍《內經》記載,男子在40歲以前,精力旺盛,肌肉飽滿,筋骨強健。40歲後則開始出現腎氣衰現象。而女子35歲前身體健壯,面貌嬌嫩,頭髮生長旺盛。35歲後,精力開始不濟,面部開始焦枯,頭髮開始脫落。平均來說,40歲是人體健康狀況發生改變的界限。此外,以中醫來說,中年人的脾胃運化功能優於老年,既能進補亦能受補。



引用:台灣新生報www.tssdnews.com.tw


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