《吃出健康》慢性病患多虛熱 宜補充含膠質滋陰食物


 





台灣新生報

很多慢性病患者體質有虛熱現象,中醫師連永祥指出,體內水液、精華物質缺乏,患者會有熱象,中醫稱為虛熱或陰虛,此時可適度補充滋陰且富含膠質的食物。


中醫師連永祥表示,例如需要控制血糖問題的慢性病患者,可以適量食用薏米粥或燉海參等藥膳。燉海參做法是以海參3個,搭配枸杞,當歸各10克共燉爛;薏米粥則以薏苡仁,山藥各25克研細末煮粥食用,對於慢性病患者腹瀉,食慾不振兼水腫者有一定的幫助。


醫師表示,天然食材如山藥、薏仁等富含膠質黏液的食物,補充這些食材有滋潤作用,同時有助保護消化系統黏膜。對於慢性病患者,中醫飲食建議多半以清淡甘平為主,攝取刺激性低的食物為佳,選擇滋潤性的食材也有助養心、養肝,對患者鬱悶的心情亦有助益。這類民眾可補充地瓜葉、薏仁、川七葉、木耳、海參、海參、紅鳳菜秋葵類等,皆有滋潤作用。


此外,多攝取滋陰養血食物,可讓血液循環更好,膚質更佳。常見滋陰食物包括豆漿、豆腐及白木耳等,都很適合陰虛體質患者攝取,供民眾參考。


【記者萬博超/台北報導】炎炎夏日,適量吃點涼拌苦瓜有助養生。中醫師連永祥指出,苦瓜清熱生津,體質濕熱者,吃點苦瓜,有助保健。


苦瓜可以稍加以滾水燙過後涼拌食用,中醫師連永祥表示,或是切成小片後,加鹽少許拌勻,再用開水洗過,並依個人口味酌加少量調味料拌勻即可。血糖偏高者,飲食保健上,可以補充一些苦瓜。


不過,任何養生食材還是要適度食用,民眾若自行大量食用苦瓜,容易刺激腸胃。苦瓜含丹寧酸與部分刺激物質,中醫認為苦瓜性寒,苦瓜子更寒,體質虛寒者不適合大量食用。


醫師表示,黃瓜、苦瓜等食物都有利尿去水腫的作用,適合肥胖、水腫,壯實濕熱的患者。溼熱之氣造成的腸胃、皮膚問題在夏日很常見,中醫對腹脹、瀉肚子等腸胃不適症狀,建議同時可選擇搭配清爽理氣的白蘿蔔湯、苦瓜湯等具有理氣、下氣、利濕功用的食物。


濕熱型的民眾適量增加高纖維蔬菜如苦瓜、白菜、大白菜、萵苣、空心菜、蘿蔔、洋蔥、等。低糖的水果如番茄、火龍果也可選擇。但陽虛型的人代謝緩慢,飲食上較適合溫性的食物,如生薑等,或在烹調時加入少量黑豆、核桃等補腎陽的食物以加速體內的新陳代謝。



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