華夏經緯網   2012-06-20 09:14:53   
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  一直以來,營養素與眼睛健康之間的關係都是公眾和健康專業人士熱衷的話題,近年來,新研究成果更是層出不窮。比如,老年性黃斑變性是導致發達國家中老年人失明的最常見原因,營養素補充劑預防老年性黃斑變性是迄今為止最有前景的干預措施之一。此外,75 歲以下的中老年人有半數受到或曾經受到白內障的困擾,而營養素補充劑有助於延緩白內障的發展過程。營養素與眼睛健康究竟有什麼程度的關聯,讓我們一起看看國內外科學家的研究成果吧。


  視疲勞人群以白領居多


  人類若沒有一雙明亮的眼睛,將無法感受這個五光十色的美麗世界。而眼睛又是如此脆弱,因為除了角膜,眼球其他組成部分的細胞沒有自我更新的能力。這意味著眼睛一旦發生器質性改變,將很難得到相應的修復。維護眼睛健康,從而擁有一個精彩世界,更需要及時給予全面的營養支援。


  目前,我國現有視疲勞人數超過1.5億人,主要涉及對象為學生、文字工作者、辦公室白領和IT從業人群;我國有盲人約500多萬,佔全世界盲人總數的18%,年均約45萬人失明,幾乎每分鐘便會出現一例新盲人,低視力者更達到600多萬;白內障、眼底疾病、青光眼已經成為中老年人失明的三大“殺手”。此時此刻,看到這樣的數據,著實讓人心裏為之一顫。


  健康眼睛 需要多種維生素與礦物質


  不同維生素在參與正常視覺、維持眼球代謝和抗氧化等方面都有不可忽視的重要作用。例如維生素A的不足可引起暗適應時間延長,眼睛幹澀,角膜軟化及潰瘍。而維生素C、E是重要的抗氧化營養素,能抵抗自由基對視網膜、晶狀體的損傷。B族維生素幫助視網膜和角膜代謝,缺乏時易有流淚、眼紅、發癢等現象。


  在礦物質方面,缺鈣可使眼球壁的彈力降低,尤其是由於少年兒童的眼球正處於發育階段,眼球壁的伸展性很大,如果不注意用眼衛生,用眼過度,再加上缺鈣,更容易發生假性近視,並最終演變為真性近視。另外,礦物質中的鋅可增加視神經敏感度;硒能清除過氧化物,使眼睛免受損害,並維護眼睛辨色力的正常。為獲取充足的維生素和礦物質,應多攝入紅黃色、深綠色的蔬果,並注意大豆、奶、蛋黃、堅果、海產品類食物的搭配。


  疲勞的眼睛 吃這些!


  在美國等發達國家,人們在老年性黃斑變性等慢性疾病的早期就開始服用營養素補充劑,如多種維生素及礦物質。這些補充劑劑量與營養專業組織設定的營養素推薦量相當,有助於為人體提供充足的營養物質,對於眼睛健康和整體健康都具有重要意義。


  1.抗氧化劑


  大量證據表明,人類眼睛中的視網膜和晶狀體結構發生氧化應激的概率很高,氧化應激可以促進白內障及視網膜退行性改變的發生。而含有維生素C、維生素E 及β-胡蘿蔔素等成分的抗氧化補充劑,被認為有助於減少氧化應激損傷。


  “老年性眼部疾病研究”是一項在美國進行的多中心大型隨機對照臨床試驗,有3000 余位受試者參與其中。在經過6 年多追蹤後,研究人員發現:攝入含維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素抗氧化補充劑,可以使晚期老年性黃斑變性的發生率降低20%。


  2.鋅


  鋅在人體視網膜色素上皮細胞中的含量高於人體其他組織。鋅有助於維持視網膜細胞的正常功能,並能作為抗氧化酶的輔助成分減少衰老過程所致的眼睛損傷。此外,鋅也有助於降低炎症對眼睛健康的影響。美國“老年性眼部疾病研究”顯示,補鋅可以使晚期老年性黃斑變性發生風險降低;聯合服用鋅和抗氧化劑,可使患病風險進一步降低。


  3.葉黃素和玉米黃質


  葉黃素和玉米黃質屬於類胡蘿蔔素大家族中的成員,主要存在於人體眼組織中,其他器官和組織中含量很低。研究人員認為,葉黃素和玉米黃質具有抗氧化作用,並且能吸收對眼睛有害的藍色光,有助保護眼睛。


  多項研究顯示,葉黃素和玉米黃質有助降低老年性黃斑變性的風險。美國“第三次全國健康與營養狀況調查”研究結果顯示:攝入充足的葉黃素及玉米黃質,有助於減少視網膜色素異常,能使老年性黃斑變性的風險降低約40%。


  葉黃素及玉米黃質對預防白內障的作用也得到了大型研究的支援。美國哈佛醫學院進行的一項為期8 年的人群追蹤研究顯示,葉黃素及玉米黃質可使男性白內障的患病風險降低19%。馬薩諸塞州州立大學進行的另一項為期12 年的追蹤研究也顯示,葉黃素及玉米黃質可使女性白內障的患病風險降低22%。


  4.越橘


  越橘是一種常見於歐洲北部、亞洲和北美的漿果類植物,與藍莓較相似。這種植物富含花青素、生物類黃酮以及其他酚類物質。在日本、南韓等國家,越橘被認為有助於改善夜間視力。生物類黃酮可以轉化為維生素A,促進感光物質再生,從而發揮改善視覺功能的作用;花青素具有良好的抗氧化功能,可減少自由基對眼組織的損傷。


  TIPS


  3招助您恢復“睛彩世界”


  1.轉眼運動,強健眼肌:緩慢轉動眼球,順時針轉完20次後,再逆時針轉20次。


  2.眨眼運動,滋潤眼球:用力眨眼幾次,然後閉目養神。


  3.休息,緩解疲勞:方式多樣,可以閉目、眺望遠處、看綠色植物,或者做眼保健操。( 精品網 )



 


責任編輯:袁丹華


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