火氣大、口乾口渴往往會影響到食慾,但好的菜色可以讓胃口變好。署立豐原醫院中醫科主治醫師張盈瀅表示,苦瓜藥膳排骨湯是一道很好的佳餚,不但能清熱降火,還可以改善精神疲倦的情形,適合火氣大、口乾口渴時食用,讓胃口變好。

張盈瀅醫師指出,苦瓜藥膳排骨湯需準備豬小排1斤、苦瓜1條、小魚乾1兩、人參鬚1錢、石斛2錢、麥冬2錢、白朮2錢,以及鹽巴1小匙、薑片少量等調味料。由於做法很簡單,適合一般民眾動手自己料理,可作為日常三餐食用的佳餚。

做法:將人參鬚、石斛、麥冬、白朮放入鍋子內,加2杯水,等燒開後轉小火熬至剩1杯,過濾取藥汁備用;取豬小排洗淨川燙,小魚乾洗淨用水泡軟,苦瓜切小塊狀;在鍋子上放入豬小排、小魚乾、苦瓜、薑片等材料,倒入藥汁和清水4杯,然後放入電鍋蒸熟、加鹽巴即可。



 

引用網站:台灣新生報www.tssdnews.com.tw

 

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