冬季補“棗” 生病不宜盲目多吃





華夏經緯網   2011-12-06 10:51:02   
 


















  秋去冬來,又到了一年一度的進補時節。說到進補,多數人立刻會想到人參、鹿茸等高檔中藥材。然而,是藥三分毒,不是任何人都適合用藥來進補。另外,根據個人的體質不同,進補的藥材也有差異,胡亂進補只會有損無益。最穩妥的進補方法還是那句話——藥補不如食補。藥食同源的食材很多,冬季進補,紅棗是個不錯的選擇。  


  紅棗又名大棗,自古以來就被列為“五果”(桃、李、梅、杏、棗)之一。紅棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵和環磷酸腺苷等營養成分。其中紅棗中維生素C的含量在果品中名列前茅,有維生素王之美稱。同時,紅棗還被尊稱為“百果之王”,它具有益氣養神、補血養顏、補肝降壓、安神壯陽、治虛勞損等功效。


  對於中老年人、處於發育期的青少年、產婦等大多數人群來說,紅棗是極佳的營養滋補品。老年體弱者吃紅棗可以增強體質、延緩衰老、防止骨質疏鬆。冬季嚴寒,用紅棗、生薑、紅糖煮湯喝,可以驅寒暖胃,預防傷風感冒。


  紅棗雖好,但是,凡痰濁壅盛、大便秘結者不宜食用。另外,由外感風熱而引起的感冒、發燒者不宜多吃。胃病和糖尿病患者也不宜過多食用。


  吃紅棗的方法很多,煮粥、煎湯、製成棗泥都可以。但是最好也最有效的方法是用水煮,這樣既保留紅棗內的營養成分,又可避免生吃而帶來的一些不良反應。在煮飯時,在飯鍋內放幾枚紅棗和米飯一起蒸著吃,也不失為一種好方法。當然,將紅棗洗凈剖開泡茶喝也不錯,不過最好連同棗肉一起吃掉。


  有些人覺得乾紅棗的口感不是很好,喜歡吃鮮棗。那麼選購優質的鮮棗時,應挑選皮色紫紅,顆粒飽滿有光澤的,口感松脆香甜的為佳。棗身上皮色青綠無光澤的多為生棗。棗身上主要是綠色,三分之一的面積是紅色,這樣的棗八成熟,糖分最高,水分口感都不錯。


  當然,再好的東西也不易過量食之,紅棗也是如此,一般成人一天食用10至20枚即可。另外,給兒童食用紅棗時,應將棗核去除,以免造成危險。



 


責任編輯:袁丹華


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