生薑 解表散寒、化痰止咳、溫中止嘔


【記者李叔霖/台北報導】 2012/01/18

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生薑不但是食物,同時也是中醫常用的中藥材之一。中國醫藥大學北港附設醫院中醫部醫師楊淑媚表示,生薑歸肺、脾、胃三經,能解表散寒,化痰止咳,溫中止嘔,適用於風寒感冒、寒痰咳嗽、胃寒嘔吐等病症的患者身上。

楊淑媚醫師指出,傳統中醫有所謂「藥食同源」的說法,因此,中醫將生薑納入常用的中藥材裡,不過,薑依不同的生長或收穫時期,大約包括嫩薑、生薑、老薑,生薑只是其中之一種,一般民間常用薑來解除腥味,不管是烹調魚類或海鮮類食物時,都可以用到薑。

楊淑媚醫師進一步指出,民眾必須注意,只要有一部分生薑爛掉,整個生薑就要丟棄,不可以為了省一點錢,而只將爛掉部分切除,然後留下好的部分用,因為當生薑腐爛時,薑內便會產生很強的「黃樟素」,如果把黃樟素吃下肚子,恐怕就會嚴重影響到身體健康,所以只要一有爛掉就要丟掉,千萬不要因小失大。

除此之外,生薑屬溫熱性食物,適合在冬季寒冷氣候環境中食用,但熱性體質的人應少吃一點比較好,或是屁股長痔瘡、鼻子容易流鼻血的人也不宜多吃,以免火上加油出現害處。

生薑胡桃粥適合在冬季食用,有助改善風寒感冒、噁心厭食,以及非腸胃炎類型的腹瀉,材料需準備生薑6克、胡桃肉30克、白米50克。做法:先將生薑切成片狀,然後把所有食材加約適量的水,接著用電鍋煮成粥後即可食用。

胡桃肉能補腎益精,溫肺定喘,潤腸通便,須注意的是有虛火或腹瀉的人不宜食用。




 

引用:台灣新生報www.tssdnews.com.tw

 

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