年菜太油膩 吃些紫米蓮子粥有助清腸胃

【記者李叔霖/台北報導】 2012/01/17

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不到一個禮拜就要過年了,民眾如果擔心年菜吃得太油膩,三軍總醫院中醫部主治醫師林高士表示,不妨自行料理藥膳粥來促進腸胃的消化功能;以紫米蓮子粥為例,即能健脾開胃,益氣養血,不啻為養生年菜的好選擇。

自己做料理一方面不會造成民眾太大的經濟負擔,另一方面也能夠達到調理身子的好處。林高士醫師指出,紫米蓮子粥能幫助體內腸胃消化和吸收,是平常不可或缺的養生藥膳。

紫米蓮子粥的材料需準備乾蓮子2兩、生山藥4兩、龍眼乾5錢、黑糯米2杯、冰糖半斤。做法很簡單,先把黑糯米用水洗乾淨後,連同乾蓮子用12杯水浸泡約兩個鐘頭,然後把生山藥切成小塊狀備用。

林高士醫師進一步指出,把經過浸泡後的黑糯米、蓮子放到瓦斯爐上,用大火燒開轉小火熬煮約一個鐘頭,熄火後靜放半個鐘頭後,加入山藥、龍眼乾,再開小火煮至米爛成粥,最後加入冰糖即可食用。民眾可將之當作早餐或肚子餓時必備的養生佳餚。




 

引用:台灣新生報www.tssdnews.com.tw

 

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