百年老店-乾元參藥行的部落格

　　面對鏡子，你是否發現自己的發色暗淡、蒼白憔悴，一臉疲憊，而有時會感到頭昏眼花、心悸失眠、月經不調等，那麼也許你已經患上了貧血。

　　貧血，是指迴圈血液單位容積內血紅蛋白低於正常值的下限，即成人男性低於120克/升，女性低於110克/升，孕婦低於100克/升。確切來說，貧血只是一種症狀而不是具體的疾病，各種疾病都可以伴有貧血。

　　貧血多出現在女性中，那麼我們該選擇哪些食物使自己遠離貧血煩惱呢？

　　飲食建議：

　　胡蘿蔔：

　　胡蘿蔔含有很高的維生素B、C，同時又含有一種特別的營養素-胡蘿蔔素，無論榨汁或者煮湯，都是不錯的補血食物。胡蘿蔔素對補血極有益，是最適合貧血的人吃的食物，而且還可以用胡蘿蔔煮湯，是很好的補血湯飲。不過許多人不愛吃胡蘿蔔，建議做法是把胡蘿蔔榨汁，加入蜂蜜當飲料喝。

　　蘿蔔幹

　　曬乾的蘿蔔。一種獨具風味的蔬菜。最不起眼最便宜但卻是最好的養生食物，它富含維生素B，鐵質含量除金針菜外高過其他食物。蘿蔔幹在潮汕稱菜脯，鹹香脆口，消食開胃，與潮汕鹹菜、魚露並稱潮汕三寶。上杭蘿蔔幹色澤金黃，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。如今，“吃了蘿蔔幹”成為籃球場上一句流行語，意指在打籃球時手指意外受傷，關節紅腫，形似蘿蔔幹。

　　黑豆：

　　我國古時向來認為吃豆有益。黑豆是不為大多數人所知的絕佳補血食物，黑豆的活血補血極利水滋陰功能極強，食用黑豆可軟化血管、促進血液迴圈，增生淋巴細胞。黑豆中的微量元素依然很豐富，並且不含膽固醇，非常適合心血管病的患者補血。黑豆可以生血，吃法隨各人喜好，如果是在產後，建議用黑豆煮烏骨雞。

　　菠菜：

　　這是最常見的蔬菜，也是有名的補血食物，菠菜內含有豐富的鐵質胡蘿蔔素，可以算是補血蔬菜中的重要食物。藜科菠菜屬一年生或二年生草本 。又稱菠薐、波斯草。以葉片及嫩莖供食用。原產波斯，2000年前已有栽培。後傳到北非，由摩爾人傳到西歐西班牙等國。菠菜647年傳入唐朝。菠菜主根發達，肉質根紅色，味甜可食。菠菜屬耐寒性蔬菜，長日照植物。中國北方也有冬季播種、來春收穫的，俗稱埋頭菠菜。條播或撒播均可。菠菜的主要病害有霜霉病、病毒病、炭疽病，主要蟲害有蚜蟲、潛葉蠅等。

　　發菜：

　　發菜所含的鐵質較高，用發菜煮湯做菜，可以補血。又稱發狀念珠藻，是藍菌門念珠藻目的細菌，廣泛分佈於世界各地（如中國、俄羅斯、索馬利亞、美國等）的沙漠和貧瘠土壤中，因其色黑而細長，如人的頭髮而得名，可以食用。廣東人取“發”(fa4)的諧音“發”(fa1)而寫成“發菜”，意為發財，廣東通用簡體字後，一律簡化成“發”，使之變為互通，在農曆新年的廣東菜式中更為常見。但事實上，發菜並不是菜，而是菌。

　　面筋：

　　面筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麵糰，稍後用清水反復搓洗，把麵糰中的活粉和其他雜質全部洗掉，剩下的即是面筋。油麵筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成。將洗好的面筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。面筋的鐵質含量相當豐富。

　　金針菜：

　　金針菜是一種多年生草本植物的花蕾，味鮮質嫩，營養豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿蔔素甚至超過番茄的幾倍。黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病後或產後的調補品。金針菜含鐵量比菠菜高了20倍，同時還含有豐富的維生素A、B1、C、蛋白質、脂肪及一些營養素。

　　黑棗：

　　黑棗是鮮棗在棉子油、松煙水中煮熟，再用煙火熏烤成的，是鮮棗的幹製品，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素等。同時也是君遷子的別名，又稱軟棗、牛奶棗等。幹棗裏最為推崇的是黑棗和蜜棗，含鐵量高外還有豐富的維生素C，可以促進鐵離子吸收。但幹棗含有豐富的膳食纖維，不利消化，所以每日不宜多食。

　　平時合理攝入食物營養，多樣化、有規律、有節制飲食，可以預防貧血，吃對食物，對治療也很有益處。以上的家常食物就很有“生血”的作用，平時不妨多吃些。( 光明網 )

責任編輯：袁丹華