【記者萬博超/台北報導】 2012/07/10

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纖維多的食物不見得養生。中醫師楊正成指出,如果消化不佳,儘量少吃竹筍、芹菜等粗纖維的食物。

涼拌竹筍、芹菜是夏天常見小菜,雖然熱量低,粗纖維質多,但中醫師楊正成提醒,不是所有人都適合吃這類粗纖維量高的食物,尤其消化力欠佳,體質虛寒者需少吃。

醫師並建議,如果腸胃健康不佳,蔬菜的梗部或老葉、肉類中不夠軟的筋條,甜度高的食物儘量避開;而能去皮、去籽,甜度低,纖維質較細的水果比粗纖維的水果容易消化,民眾可以多考慮。

而調味乳、煉乳、未加工的豆類,糯米製品,甜膩年濁的食品也頗傷胃,建議腸胃不佳者儘可能避開。

年長者的消化系統功能往往減弱,如果常感到腹脹,卻又找不出疾病,醫師提醒要考慮是否過量攝取粗纖維或是一些容易脹氣的食物,並改變吃飯太快的習慣,或許就能改善。

不易消化的粗纖維食物。在消化系統的時間也較長,可能產生較多氣體引發腹脹;進食太快,或邊走邊吃,容易吞進不少空氣,引起腹脹。同時,醫師表示,不良情緒都可能使消化功能減弱,或刺激胃部製造過多胃酸,腹脹更嚴重。

生冷食物吃太多,久而久之消化吸收功能受影響。楊正成醫師表示,這類型的民眾可考慮白胡椒煲豬肚湯。

天氣熱,生冷食物較受歡迎,但生冷寒涼的食物吃多了,有些人容易精神倦怠、食慾減退,輕微腹痛,要吃點溫熱的食物才會舒服。楊正成醫師對此指出,這代表寒從內生,吸收功能受影響。

醫師指出,可準備白胡椒15克、豬肚一個,先將白胡椒略打碎,豬肚去雜質洗淨後,放水適量慢火煲,待熟透後,適量加入鹽、糖少量調味即可。吸收較差者另可準備懷山藥100克、蓮子30克、米100克,分別洗淨後加水煮成稀粥,每日食用一次,服用約1個月即可。

雖然中醫認為白胡椒有助除內寒,但體質偏熱者不宜,從中醫角度來解釋,一般民眾多吃太多胡椒的確容易上火,也可能刺激胃黏膜;不過對於體質虛寒者,白胡椒確為藥膳的可用材料之一。中醫師指出,傳統中醫認為胡椒能暖膈快胃,虛寒體質者少量食用後會感到舒服。


引用:台灣新生報www.tssdnews.com.tw

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