百年老店-乾元參藥行的部落格

調整字級：

鉀屬於水溶性營養素，細胞含量最多的陽離子就是鉀。身體要健康，就要攝取充足的鉀。人體細胞、組織要正常運作，就必須仰賴鉀這種礦物質。

不過新竹馬偕醫院營養師林幼羚提醒，腎臟病患者、洗腎患者攝取含鉀食物時，要注意不要攝取量過量。另外，像濃茶、果乾、幾碗水熬煮而成的中藥茶湯都含有大量的鉀，過去曾有腎病患者喝完一碗中藥茶湯後，很快就送急診，因此提醒腎臟病、洗腎患者要特別留意這些高鉀食物。

※對身體功用：

美國馬里蘭大學醫學中心指出，鉀是一種電解質，和鈉、氯、鈣、鎂等營養素一樣，都具有導電功能。骨骼肌、平滑肌收縮時，這種營養素扮演重要角色，進而影響消化道、肌肉功能。

鉀對心臟健康也是非常重要。根據台灣大學台灣營養學院資訊，若一個人每天鉀攝取量達四點七公克，可幫助降血壓，讓血壓較為穩定。體內鉀濃度充足，細胞內外水份便會趨於平衡，心律會比較穩定，神經傳導也會比較正常，對維持骨骼健康也有益處。

※食物來源：

幾乎所有天然食物都含有鉀離子，像蔬菜、水果、全榖類、堅果類、奶製品等都是不錯的攝取來源。肉類與鮭魚、鱈魚、比目魚等魚類也含有鉀。

林幼羚營養師指出，凡是經過曬乾、浸泡、水煮等過程製成的果乾、湯藥或湯品都含有大量的鉀，像是芒果乾，火鍋湯底、濃茶，或是中藥材加幾碗水熬煮成一碗藥汁等，都含有大量的鉀。

※一天建議攝取量、上限：

根據美國心臟協會所提供的資訊，一般健康成人、沒有腎臟病等特殊疾病的人一天鉀攝取量最好能達到四千七百毫克。

目前醫界、營養學界沒有對鉀攝取量訂出上限標準，有研究報告指出，有健康成人攝取鉀補充劑五到七公克後出現一些副作用，但這種情況並不多。

有些腎臟病或洗腎患者因腎臟較無法處理、代謝身體中多餘的鉀，因此需要視病情限制鉀攝取量。

※不足會有哪些健康風險：

台灣大學台灣營養學院資料顯示，身體缺鉀情況很嚴重的時候，可能導致肌肉無力、心律不整、葡萄糖不耐等症狀。若是中度缺鉀，血壓便容易上升，身體對鹽也會較為敏感，腎結石、骨質疏鬆症、心血管疾病、中風風險都會增加。(記者蘇湘雲)

引用:台灣新生報www.tssdnews.com.tw