黑入腎黑色食材多具滋潤作用


【記者萬博超/台北報導】 2011/10/24

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攝取不同食物助抗癌,中醫師林政煌在一場養生講座中表示,除了未精製的雜糧、蔬果與茶外,飲食中不妨留意補充容易忽略的黑色食物。

中醫師林政煌提到,平時避免吃太飽或狼吞虎嚥,明顯增加致癌風險的燒烤油炸、發霉食物別碰之外,各種顏色的食材都要攝取,才能發揮均衡協同的作用;不同顏色含有不同系列的植化素,其具特殊生理效應及高度抗氧化。黑色食物常見的有香菇、木耳、髮菜、海帶、黑豆;紫色系的有紫高麗菜、紫葡萄、紫菜、茄子、紫米。中醫認為黑入腎,黑色食物常具有滋潤性的作用,例如烏骨雞、黑豆,以及熟地黃、何首烏、桑葚子、山茱萸、旱蓮草、黃精等被歸類為滋養性的食材。

醫師指出,攝取足夠的天然抗氧化劑,有保護血管功能,降低心血管疾病發生。飲食中胡蘿蔔素存於橘黃或深綠色蔬果中,如木瓜、芒果、南瓜、番茄、番薯葉。維生素C以蔬菜水果中含量最多,維生素E具有抗氧化及保護細胞黏膜之功能,主要存於堅果類及胚芽中。外食應酬彈性調整葷食量,多蔬果;糕餅、點心多半含澱粉、糖、及脂肪偏高,用量要節制。



引用網站:台灣新生報www.tssdnews.com.tw

 

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