【記者蘇湘雲/綜合外電報導】 2012/10/24

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加拿大最新研究發現,第二型糖尿病患者在飲食中多加點碗豆、扁豆等豆類食物,或可幫助降低血糖、血壓。

研究人員解釋,碗豆、扁豆等豆類食物含有豐富蛋白質、膳食纖維,而這些營養素也許能促進心臟健康,且這些食物都屬於低升糖指數,所以或可幫助控制血糖。

加拿大多倫多大學營養與新陳代謝研究主任大衛‧詹金斯為研究首席作者,他表示,過去總認為豆類食物對心臟有益處,事實上豆類食物對身體的好處遠超過過去想像。令人驚訝的地方在於,糖尿病患者多吃豆類食物不只有益血糖控制,還可以明顯讓血壓降低、維持血壓穩定。

研究人員不瞭解為什麼豆類食物可幫助降血糖、降血壓,推測可能是豆類中的蛋白質、膳食纖維與各種礦物質產生這樣的效果。

研究人員建議,民眾最好在飲食多加點豆類食物,這樣可能可以控制血壓、血糖與血脂指數。研究成果已於本周發表於「內科醫學檔案」期刊。

研究人員以一百二十一名第二型糖尿病患者為研究對象,隨機將這些患者分成兩組,一組每天吃一杯豆類食物,另一組則每天吃一杯全麥食品。經過三個月發現,兩組血糖都獲得改善,而吃豆類食物那組改善幅度較大。另外,吃豆類食物者血壓也下降不少。研究人員指出,糖尿病患者如果好好控制血壓、血糖,就能降低心血管疾病風險。



引用:台灣新生報www.tssdnews.com.tw


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