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冬令進補營養來

節錄媽咪寶貝 12月號 NO.114


食譜設計／營養師 洪儀真
編輯／黃方君


天氣漸涼，任誰都想喝上一口熱騰騰又暖在心裡的熱食或是甜點！時值入冬，
為了協助讀者擺脫冬令進補這個大難題，並體貼媽咪們的心情，本刊特地邀請專
業營養師，教妳利用健康又簡單的食材，替全家人打造元氣營養餐，為冬天增添
暖在心頭、甜在嘴裡的好滋味。





選對食材 才是進補王道


想成為冬天進補達人嗎？營養價值破表的榖類營養粥和鱸魚湯品，讓冬天增加一股樂活氣息，而健康紅豆湯圓讓未來新的一年大紅大紫，選對食材，讓你輕鬆成為進補高手，色、香、味、美都具備了，還在等什麼？


 


《冬令進補》4道．WINTER TREATS


鱸魚養生湯


材料：鱸魚70g、紅棗3粒、黃耆2g、當歸1片。


調味料：鹽少許。


做法：


      1．將鱸魚洗淨切塊備用。


      2．將紅棗、黃耆及當歸置於水中煮至滾。


      3．加入鱸魚煮至熟以鹽調味即可。







TIPS：


鱸魚富含蛋白質、維生素A、維生素B群、維生素D及膠質，除了可促進傷口癒合，也能促進乳汁分泌呢！




 


紅豆蓮子湯圓


材料：紅豆20g、薏仁10g、小湯圓30g、蓮子5顆。


調味料：糖少許。


做法：


      1．將紅豆與薏仁泡水一小時。


      2．將小湯圓川燙後備用。


      3．將紅豆、薏仁與蓮子滾煮至熟後加入小湯圓以糖調味即可。







TIPS


紅豆營養價值高，除了含有豐富蛋白質及促進腸胃蠕動的膳食纖維外，更富含多種礦物質鉀、鈣、鎂、磷、鐵，與穀類一起食用則可以攝取到完整的必需胺基酸唷!




 ＊更多精采料理請見114期媽咪寶貝雜誌＊


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