木耳有黑白之分,白木耳就是銀耳,兩者搭配著吃有許多養生好處,潤肺同時又能降壓。而今天推薦的木耳養生食譜,既美味又健康。此外,這兩者還有哪些功效,又適合哪些人群食用呢?下面就讓我們一起來看看吧。


  白木耳的養生功效


  中醫認為,銀耳味甘淡性平,歸肺、胃經,具有滋陰潤肺,養胃生津的功效,適用於幹咳,少痰或痰中帶血絲,口燥咽幹,陰虛型神經衰弱和失眠多夢等。而且銀耳為藥食兩用之品,藥性平和,服用安全,能清肺之熱,養胃之陰;能補脾開胃,滋潤而不膩滯,有扶正固本和很好的滋補潤澤作用。


  現代醫學研究證實,銀耳含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪、粗纖維、多種無機鹽及維生素,其中所含18種氨基酸中有7種為人體必需氨基酸。銀耳的藥理有效成分是銀耳多糖:主要有酸性多糖、中性雜多糖、酸性低聚糖等組成。銀耳多糖有明顯抗氧化作用,並具有增強人體細胞免疫和體液免疫的作用,還能對抗腫瘤患者因放化療而引起的免疫功能降低,抑制腫瘤細胞的生長。銀耳還有擴張冠狀動脈、降低冠脈阻力、改善冠狀動脈的微迴圈、增加心肌營養性血流量、降血脂、降低血液黏度和減少血栓形成等作用。


  肺乃“嬌臟”,是外邪首先侵襲的臟腑,寒冬季節吃這道菜能特別呵護你的肺。


  黑白木耳搭配食用降壓降血脂


  從食療保健角度來看,黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用,均屬於益壽、抗衰的食品。同時,兩種木耳中都含有多糖類物質,具有增強免疫力、抗病毒的作用。但由於兩者營養素成分含量不同,食用後對人體產生的作用仍有差異。





    白木耳適合呼吸系統較弱的人群


  白木耳中富含維生素D,能防止鈣的流失,對生長髮育十分有益;所含磷脂有健腦安神作用,適合中老年人食用。中醫認為,白木耳有潤肺生津、補養氣血、滋腎益精等功效,適合呼吸系統較弱的人群。


  黑木耳適合患冠心病等人群


  黑木耳中鐵的含量是各種素食中最多的,常吃能養血駐顏,並可防治缺鐵性貧血。此外,黑木耳中的膠質具有極強的吸附能力,可減少粉塵對肺的傷害;黑木耳內還有一種類核酸物質,可以降低血中的膽固醇水準,對冠心病、動脈硬化患者頗有益處。


  由此可見,黑白木耳若能搭配食用,營養素會得到相互補充,拌雙耳就是非常簡單的一款。


  養生食譜之拌雙耳


  食材:白木耳100g,黑木耳100g,白糖、食鹽、胡椒粉、芝麻油少許


  做法:


  1.先把黑白木耳用冷水泡,1個小時左右;


  2.將1中的黑白木耳去雜洗凈,然後在沸水鍋中焯一下撈出,投入冷開水中衝涼再撈出待用;


  3.把食鹽、白糖、胡椒粉、芝麻油製成調味汁待用;


  4.把3中的調味汁澆在雙耳上,拌勻即可,非常適合寒冷季節食用。(環球網 )



 


責任編輯:袁丹華

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