鮮豔蔬果抗氧化成分高
2007年 03月09日春天到來，正是進行體內環保的好時機！自行開業營養師黃苡菱表示，體內環保可以分為清腸道、清肺氣、清除自由基這3方面。清腸道剛好將冬天吃的油膩食物，以及過年時的大魚大肉做個大掃除，讓腸道保持健康，排便也會正常；清肺氣可保護呼吸道，減低春天因溫差大而感冒的機會；多吃含抗氧化成分的食品則可以清除自由基，也可保持紅潤好臉色，疲勞也會減少。報導╱黃筱筠 攝影╱施偉平
壞菌死光光！(設計對白)
清肺氣
點下放大 梨子燉冰糖清肺
修護呼吸道黏膜可減少感冒，建議可多吃富含β胡蘿蔔素的食物如內臟類、蛋黃等，或含胡蘿蔔素的食物，如深黃或深綠色蔬菜，滋潤呼吸道黏膜。也可用梨子燉冰糖，將果核去掉，加約2碗水，依個人口味加冰糖燉約半小時後食用。
點下放大 檸檬蜂蜜水去痰
吳明珠中醫診所院長吳明珠表示，如果喉嚨有痰，可喝杯檸檬蜂蜜水。用半個檸檬取其汁，加上約250cc的溫水和適量蜂蜜，再加點鹽巴，可幫助去痰，但拉肚子時不要喝。若感冒已很嚴重應該就醫。
清腸道
點下放大 蔬果纖維抑壞菌
冬天可能吃了許多油膩的食物，可趁春天打掃腸道，黃苡菱表示，粗纖維或綠色蔬菜有「腸道掃把」之稱，可幫助益菌生長，減少壞菌所需養分，壞菌就會減少。當季蔬菜可多選芹菜、牛蒡等纖維較粗，芹菜能生吃最好生吃，生鮮蔬菜有豐富酵素可幫助腸道蠕動、促進消化。當季水果則可多選水梨、桃子、李子等，纖維素含量高可幫助排便。另外也可多喝優酪乳或是吃些優格讓腸道留住益菌，幫助腸道健康，平常吃綠色蔬菜或是水果時，可以淋上優格。食用粗纖維加上優格或是優酪乳，大約吃1到2天就可以讓排便順暢。
點下放大 油脂食物潤黏膜
若已多吃粗纖維食物以及優格，或是含有酵素的水果，卻仍然排便不順暢，可能是腸道黏膜缺乏油脂，可以吃一些帶有油脂的食物，滋潤腸道黏膜，如芝麻糊、生菜沙拉加一點油醋或蜂蜜水。但芝麻熱量偏高，一天不建議吃太多，或吃了芝麻糊就要減少主餐的澱粉量。
點下放大 拉肚子小心使用
若平常少吃蔬果，可選購一些含有乳酸菌、酵素、纖維的保健食品或是飲品，如優酪乳、養樂多等，也可以幫助清腸道，促進排便。但是有拉肚子情形者建議不要服用，而慢性病如有腎臟病者，需要服用時應該先詢問過醫師。
清自由基
點下放大 多吃色鮮豔蔬果
常常熬夜、工作壓力大、習慣抽菸、喝酒的人，體內自由基較多，要消除自由基可多吃一些含有多酚、類黃酮等抗氧化物質或是富含維生素A、C、E的食物，如深綠色的蔬菜、胡蘿蔔或是顏色很鮮豔的蔬果如番茄、草莓、甜椒、辣椒、櫻桃等，都含有豐富的抗氧化物質。
點下放大 有澀味抗氧化好
黃苡菱表示，若不知道怎麼選擇含有高抗氧化物物質的蔬果，有幾個原則可參考，如吃起來或喝起來有點澀味，如綠茶喝起來澀味較紅茶重，是因綠茶未發酵帶有較多的多酚物質，而有些水果的果皮吃起來也比較澀，如葡萄皮，代表果皮所含的多酚類物質比果肉多。
點下放大 複方產品較安全
平常蔬菜、水果吃得少的人，可選含有葡萄籽、紅酒多酚、綠茶多酚、維他命A、C、E等的保健食品，這些保健食品時盡量不要長時間單一種服用，可選擇複方的抗氧化保健食品。複方產品通常會有比較好的效果，且可減低由同一來源過量服用的危險性。維他命C建議工作量大或感到疲勞、有抽菸、喝酒習慣時，可每天補充但不超過1000mg，若飲食均衡，可不必額外攝取。維他命A跟維他命E，若平常飲食中已經有攝取肉類或是蛋白質來源，不必再額外補充。
留言列表
