華夏經緯網   2012-03-23 10:06:19   
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  就像最好的東西往往都是免費的,比如陽光、水、微笑一樣,好的護心食物也並非那些昂貴的山珍海味、海參鮑魚。只要吃對吃好,生活中最常見的一些食材就能變成很好的護心食品。


  1、杏仁


  一份發表在《美國臨床營養學會期刊》的研究發現,杏仁不但具有對心臟有益的必需氨基酸和不飽和脂肪酸,還有維生素E和精氨酸,可以防止血小板凝結,降低心臟病風險。


  護心吃法:杏仁熱量高,要控制總攝入量。最好用磨碎機將其磨成粉狀,拌入菜中或是撒在飯上,可充分吸收杏仁營養。


  2、人參


  中醫認為補氣藥物可以保護心肌,增強心臟功能,對於高血壓控制有幫助。


  護心吃法:除非體質很虛弱,否則不當的補氣只會造成反效果,讓病情加重。尤其已經出現口乾舌燥等實熱證的人,更不適合使用人參。一般血壓狀況穩定的人才可使用人參,血壓不穩或剛出血後,不建議大量服。最好由醫師辨別體質,且建議由少量開始服用。


  3、當歸


  富含B族維生素和礦物質的當歸,具有補血功效,在傳統中醫典籍裏有活血化淤功能,也是治療心血管疾病的藥物之一。


  護心吃法:最好經中醫師診斷後服用。當歸偏熱性,體質燥熱者不宜使用;腸胃功能較差的人食用,也容易出現腹瀉問題。


  4、薏仁


  薏仁,屬於水溶性纖維的薏仁,可以加速肝臟排除膽固醇。


  護心吃法:將薏仁煮飯。一碗薏仁加一碗半的水,放進電飯鍋裏煮熟。煮好後分成小包裝放進冰箱冷凍室冷藏。煮飯時可將冷凍薏仁稍解凍,放入飯鍋與大米一起煮熟。這種方式不但可以控制大米與薏仁的比例,由於經過再次烹煮,薏仁會變軟,更好吸收。


  5、黑芝麻


  黑芝麻中的不飽和脂肪酸,可以維持血管彈性,預防動脈粥狀硬化,是優質的脂肪來源。鐵質及維生素含量豐富的黑芝麻,也是中醫認為可以補血及滋補五臟的食品。


  護心吃法:芝麻的營養成分藏在種子裏,建議生芝麻最好先用幹火稍微炒一下。或是將黑芝麻打碎磨成粉,撒在飯菜上,也可以充分攝取到芝麻素。


  6、黃豆


  黃豆含多種必需氨基酸,且多為不飽和脂肪酸,可促進體內脂肪及膽固醇代謝。


  護心吃法:用熱水先將黃豆泡4小時以上,再換水煮熟。營養師認為,這樣可以將黃豆中容易產氣的多醣體溶解出來,減少脹氣。


  7、菠菜


  菠菜中的葉酸,有預防心血管疾病的作用。此外,菠菜中的鐵類及微量元素,可以達到補血作用。


  護心吃法:保存葉酸最好的方式是大火快炒,加熱時間短,營養價值才能保留。炒前最好先用熱水焯燙一下,再加豆製品炒或拌,就可以避免草酸鈣沉澱。痛風患者,最好避免食用菠菜。


  8、黑木耳


  黑木耳的高纖成分,可以刺激腸蠕動,幫助排便,加速膽固醇排出體外。此外,黑木耳中含抗血小板凝結物質,對於動脈硬化、冠心病及缺血性中風有不錯的保建效果。


  護心吃法:乾燥的黑木耳纖維含量較高,可先用水泡開,洗凈切絲,用熱水焯燙一下,撒上薑絲、糖、白醋、醬油涼拌。需要注意的是,黑木耳具有軟便作用,容易腹瀉者不宜食用。


  9、海帶


  現代科學研究發現,海帶內含岩藻多醣昆布素,類似肝素的作用,可以防止血栓和血液黏性增加,預防動脈硬化。而且,海帶屬於水溶性纖維,因此可以加速膽固醇排出體外。


  護心吃法:煮湯、涼拌均可,但海帶本身含鈉,最好減少調味料使用。


  10、芹菜


  芹菜所含的芹菜鹼,可以保護心血管。美國芝加哥大學研究發現,芹菜含多種降壓化合物,在動物實驗中可使血壓下降12%—14%,膽固醇下降14%。且芹菜含鉀量高,可以幫助體內鈉的排出,避免多餘水分滯留體內。


  護心吃法:吃芹菜要記得吃葉子。因為芹菜葉的維生素C比莖幹高,營養價值高,是營養素的精華所在。  ( 愛美網論壇 )



 


責任編輯:袁丹華


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