【記者萬博超/台北報導】 2012/10/16

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煩燥不寧、易怒,伴隨失眠健忘,手腳掌、心窩發熱者不妨喝點天冬麥冬水魚湯。中醫師洪淑英表示,這道藥膳滋陰潛陽,適合陰虛火旺的患者食用。

中醫師洪淑英在一場講座中表示,天冬麥冬水魚湯材料包含天冬15克、麥冬30克、黃精20克,水魚(鱉)1隻250克,生薑15克,紅棗6枚。做法是將天冬、麥冬及黃精洗淨備用,將鱉去頭留用背甲及肉,全部用料放入鍋內,加水適量,武火沸煮,文火煮1.5~2小時即可,加鹽調味即可服用。傳統食補中的食材甲魚具滋潤的作用,中醫師指出,甲魚肉偏涼性,有些體質較虛弱者,大量食用後可能會不舒服。。

水魚、甲魚肉即鱉肉,屬於較清淡的肉類,屬於滋潤性的食材、與烏骨雞、黑豆、銀耳等以及熟地黃、枸杞子、女貞子、何首烏、桑葚、旱蓮草、黃精、石斛等被歸類為滋養、滋陰的食補材料。



引用:台灣新生報www.tssdnews.com.tw


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