西洋蔘別名花旗蔘、粉光蔘，主產美國、加拿大等國家。東洋蔘又稱白蔘，主產於韓國、日本與中國東北。因人蔘屬多年生草本植物，，成長緩慢且會吸收土壤各種成分，一旦闢地種植人蔘，土壤會逐漸貧瘠，栽培六年田園需休耕十年，亦即必須每十六年才能收穫一次，這也是人蔘昂貴的原因。
【西洋蔘有效成分】：
成分 | 功用 |
蛋白質、胺基酸 | 蛋白質及是胺基酸構成細胞的原料，是人類成長發育和營養的必需品。能調節生理機能，抵抗疾病，維持健康，也可供應身體的熱能。 |
核酸 | 為構成基因的成分，能使細胞活潑，提昇人體機能與抗病能力。 |
人蔘皂苷 （Ginsenoids、Panaquilon） | 皂苷是廣泛存在於高等植物中的一種具有藥效活性的三萜及甾體的糖綴合物；是目前被公認人蔘最主要的有效成分。目前被發現的人蔘皂苷有70多種，因為化學結構組成不同，各有不同的作用範圍。 1. 人蔘皂苷可以加強肝臟代謝酵素的活性，增強肝臟解毒力。 2. 人蔘皂苷促進神經生長因子，強化腦細胞，刺激大腦皮質，增強記憶和思考能力。研究發現，人蔘與銀杏合用時，可以讓中年人提升7.5%的記憶能力。 3. 人蔘皂苷中的Rg3可以有效抑制腫瘤生長。 4. 人蔘皂苷，可以增加白血球數目及巨噬細胞活動力，對於環境的各種有害物質或病菌，均有防禦能力。 |
有機鍺 | 鍺的有機化合物具有強力的脫氫能力，能促使人體內的含氧量豐富，在人體內具有代替氧的作用，因此具有治療疾病與預防疾病的功效，不只對於血液中的污物，且對成為病源的不良雜質，特別是蛋白質類的毒素，均能加以氧化排出體外，換言之，就是能將將血液淨化、清血。 |
其他還有脂質、脂肪酸、精油、植物固醇、酚化合物…等。 | |
藥理作用
l 強壯作用: 西洋蔘能增強體力,具有抗疲勞作用. 可用於勞動、運動、重度壓力及學習造成的疲勞.
l 益智作用: 改善腦的營養, 加速神經傳導, 特別是Rg3，增強記憶力. 可用於防治健忘癥及老年癡呆.
l 抗衰老作用: 能提高血清和組織中的超氧化物歧化?(SOD),降低過氧化脂質(LPO)和氧自由基, 延緩衰老的速度.
l 改善免疫功能: 西洋蔘能顯著增強自然殺傷細胞活性, 增強免疫活性, 可用於腫瘤患者免疫調整目的.
l 抗應壓力作用.
l 抗血小板凝集作用, 防止血栓形成, 特別適合用於防治腦血栓的發生.
l 抗心律失常,
l 降低血脂, 抗動脈硬化作用,抗心肌梗塞作用, 防治老年冠心病.
l 抗腫瘤作用, 尤其是人蔘皂苷-Rh2, -Rh3的抗腫瘤活性較強.
l 解毒作用: 迅速解降酒精中毒, 抗癌藥物,毒副作用.
l 保肝作用.
l 放射線保護作用，減輕放療引起的口乾
l 皮膚再生功能及抗皮膚皺紋作用, 用於美容.
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