百年老店-乾元參藥行的部落格

　　醋的種類多種多樣，不同種類的醋有不同的保健功效，最常見到的是食醋，醋有很好的食用價值和保健功效，由於醋在釀造的過程中，地理環境，原料與工藝不同，出現許多不同地區、不同風味，不同種類的食醋，味道和功效相對也會有區別，食醋的不同保健功效有哪些?我們來認識一下食醋的不同保健功效吧。

　　1、佐料醋

　　酸度較低，味濃、醇香、稍甜，具有較強的助鮮作用，適合拌涼菜、蘸吃。也可以，用於烹調魚、肉類等。烹調蔬菜時加點醋，不僅使菜肴脆嫩可口，還能保護其中的營養物質不至於流失。

　　2、飲料醋

　　以果汁、米醋、蜂蜜、麥芽等調和而成，有甜酸適中、爽口不粘的特點。具有防暑降溫、生津止渴、增進食欲和消除疲勞的作用，飲料醋可供選擇的口味很多，加入冰水和二氧化碳後味感更佳。

　　3、保健醋

　　添加了保健功能因子的食醋，如氨基酸、維生素、低聚糖、益生菌等。這種醋酸度較低，口味也不賴，還可以起到一定的強身健體、預防疾病的作用。

　　4、釀造醋

　　用含澱粉、糖的糧食、水果等為原料，經微生物發酵釀製而成，並在釀製過程中不添加冰醋酸，氨基酸等營養成分含量高，有益於人體的新陳代謝。

　　5、配製醋

　　以釀製食醋為主，加入冰醋酸、食品添加劑等混合配製的調味食醋，沒有其他營養成分。配製食醋可分為色醋和白醋，白醋可再分為普通白醋和醋精。

　　6、純發酵醋

　　使用單一原料，經培育出的黴菌(醋曲)發酵而成，口感純厚，飲用時須加水稀釋。這種食醋有助於修復胃內受傷的黏膜，雖不好喝，但效果甚佳。

　　食醋的不同保健功效有哪些呢?相信朋友們通過上文的介紹，已經知道了答案，上文就是為朋友們介紹的關於食醋的知識了，在日常飲食中適當的飲用醋，有助於朋友們預防多種疾病的發生，使身體更加的健康。（太平洋女性網 )

責任編輯：袁丹華