吃紅豆利水消腫 綠豆也利尿、清熱防中暑


【記者李叔霖/台北報導】 2011/08/26

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自古以來,紅豆、綠豆就被認為是養生食品。中國醫藥大學北港附設醫院中醫部醫師楊淑媚表示,紅豆性平,味甘酸,入心、小腸經,能利水消腫,改善身體水腫、腳部浮腫等情形,以及能清熱解毒,改善痔瘡出血、皮膚潰瘍、皮膚紅疹等症狀。

楊淑媚表示,紅豆因有利尿作用,頻尿的人不可以吃太多;腎病水腫者也不可一昧食用紅豆來利尿,要針對水種的原因來作治療。

楊淑媚另指出,綠豆性涼味甘,入心、腎經,能利尿,清熱解暑,可預防中暑,改善口渴或煩熱、夏季腹瀉等症狀。

古籍《本草綱目》記載,「綠豆補益元氣,調和五臟,安精神,行十二經脈,去浮風,潤皮膚,止消渴,利腫脹,解一切草藥、金石諸毒。」中醫認為,綠豆甘寒能除熱下氣解毒,若因陽明之熱而發出風疹,綠豆可解熱則風疹自除。

楊淑媚醫師指出,綠豆還能清熱解毒,消癰腫,可消解食物中毒、藥物中毒,也可改善皮膚痘疹、皮膚潰瘍等症狀。把綠豆煮成粥,也是不錯的一道美食,適合夏季天氣濕熱時食用,一般民眾只需準備綠豆、白米、水、糖少許即可,然後就把綠豆和白米加水用電鍋煮成粥,等煮熟後加一點糖調味後就可食用。

楊淑媚醫師進一步指出,雖然綠豆粥能清暑熱,生津解渴,但仍有人不適合吃太多綠豆,例如體質虛寒或頻尿者不宜多吃;慢性腹瀉的人也比較不適合食用,但如果是腸胃炎的腹瀉則適合食用。

值得一提的是,民眾在進補的時候不適合吃綠豆,不然的話,吃補的效果恐怕會打折扣。同時豆類食材容易在腸道產生氣體,若原本就容易脹氣的人宜少吃為妙。




 

引用網站:台灣新生報www.tssdnews.com.tw

 

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