黃豆益氣養血、健脾利濕、潤燥利水


【記者李叔霖/台北報導】 2011/08/26

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黃豆是很普遍的食物,中醫師楊淑媚表示,也能作為藥材使用,從傳統中醫的角度來看,黃豆性平味甘,入脾、大腸經,能益氣養血,改善氣血虛弱;能健脾利濕,改善消化不良、腹瀉;能潤燥利水,改善水腫、小便不順利的情形。

楊淑媚醫師指出,黃豆還可以抗氧化、抗衰老、改善女性更年期症候群的症狀,但黃豆必須先煮熟,如果把黃豆煮熟,黃豆所含的某個成分會被破壞,所以吃下肚較不會脹氣,比較好消化,如果生吃黃豆,就很可能會產生嘔吐、腹瀉等情形。

黃豆可健脾益氣養血,適合夏季養脾,但吃多了容易產生脹氣,整粒吃比較不好消化,所以消化能力差的人最好少吃點,製成豆漿較不會產生脹氣。但黃豆普林含量高,痛風患者最好少吃。

民眾也可以自行料理黃豆排骨湯益氣養血,改善氣血虛弱,也可補腎強筋骨,改善虛弱的體質。需準備黃豆50克、排骨5小塊、薑3片、鹽巴少許。做法:把黃豆、排骨等材料加入適量的水一起煮成湯,等水滾、熟後加鹽巴調味即可食用。



 

引用網站:台灣新生報www.tssdnews.com.tw

 

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