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呷藥膳湯慢性病患先去浮油
藥膳湯與火鍋湯普林含量類似，加肉料理時，也會有些脂肪浮出，林森中醫院區營養師鍾佳倫指出，慢性病患者食用補品時，建議儘量將浮油撈掉，湯頭淺嘗即可。
傳統補品中，搭配排骨、雞肉皆常見，鍾佳倫指出，例如傳統藥膳中的黃精首烏雞對頭髮發白、脫落，四肢無力的人有烏鬚髮、壯筋骨、固精氣的保健功效，若無食用雞肉，也可加入排骨燉煮來增加蛋白質補充。
黃精首烏雞使用中藥材包含黃精5錢、何首烏3錢、杜仲3錢、當歸1錢、枸杞3錢、紅棗5個；食材則有雞骨腿1支。中藥以水沖淨去除雜質，裝進中藥袋中備用，將全部的材料放進電鍋內加水蓋過食材即可，外鍋加2杯水，煮好後即可食用。怕油膩的人可以撈出浮油。
此外，糖尿病患者宜將藥膳食材熱量計算至整日熱量中，並將藥膳餐的肉類替代正餐的蛋豆魚肉類來源。
食用藥膳應加入至少一份的青菜、水果及一碗主食類，以增加纖維攝取。
引用網站:台灣新生報www.tssdnews.com.tw
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